Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень говяжья (Варка без слива) 196 г
Лук репчатый (Жарка) 118 г
Огурец соленый 143 г
Кетчуп 30 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное Altero с зародышами пщеницы 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.3 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1630 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 10.4% 938 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.3% 1037 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.3% 4212 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.7% 1250 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.3% 2933 г
Зола 2.224 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2218.6 мкг 900 мкг 246.5% 238.6% 41 г
Ретинол 1.81 мг ~
бета Каротин 2.463 мг 5 мг 49.3% 47.7% 203 г
Ликопин 966.757 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.014 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 6.4% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.614 мг 1.8 мг 34.1% 33% 293 г
Витамин В4, холин 281.16 мг 500 мг 56.2% 54.4% 178 г
Витамин В5, пантотеновая 3.09 мг 5 мг 61.8% 59.8% 162 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 18.5% 525 г
Витамин В9, фолаты 110.973 мкг 400 мкг 27.7% 26.8% 360 г
Витамин В12, кобаламин 26.486 мкг 3 мкг 882.9% 854.7% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 7.72 мг 90 мг 8.6% 8.3% 1166 г
Витамин D, кальциферол 0.53 мкг 10 мкг 5.3% 5.1% 1887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.671 мг 15 мг 4.5% 4.4% 2235 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 43.636 мкг 50 мкг 87.3% 84.5% 115 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 3.7% 2667 г
Витамин РР, НЭ 6.223 мг 20 мг 31.1% 30.1% 321 г
Ниацин 3.425 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.42 мг 2500 мг 8.6% 8.3% 1166 г
Кальций, Ca 24.16 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4139 г
Магний, Mg 22.76 мг 400 мг 5.7% 5.5% 1757 г
Натрий, Na 451.95 мг 1300 мг 34.8% 33.7% 288 г
Сера, S 122.78 мг 1000 мг 12.3% 11.9% 814 г
Фосфор, P 131.1 мг 800 мг 16.4% 15.9% 610 г
Хлор, Cl 50.79 мг 2300 мг 2.2% 2.1% 4528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.1 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Железо, Fe 2.985 мг 18 мг 16.6% 16.1% 603 г
Йод, I 3.58 мкг 150 мкг 2.4% 2.3% 4190 г
Кобальт, Co 10.114 мкг 10 мкг 101.1% 97.9% 99 г
Литий, Li 1.351 мкг ~
Марганец, Mn 0.2091 мг 2 мг 10.5% 10.2% 956 г
Медь, Cu 1710.18 мкг 1000 мкг 171% 165.5% 58 г
Молибден, Mo 48.559 мкг 70 мкг 69.4% 67.2% 144 г
Никель, Ni 28.608 мкг ~
Рубидий, Rb 126.5 мкг ~
Селен, Se 17.568 мкг 55 мкг 31.9% 30.9% 313 г
Фтор, F 110.79 мкг 4000 мкг 2.8% 2.7% 3610 г
Хром, Cr 14.66 мкг 50 мкг 29.3% 28.4% 341 г
Цинк, Zn 2.4493 мг 12 мг 20.4% 19.7% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.598 г ~
Мальтоза 0.041 г ~
Сахароза 2.671 г ~
Фруктоза 1.126 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аргинин* 0.605 г ~
Валин 0.569 г ~
Гистидин* 0.383 г ~
Изолейцин 0.43 г ~
Лейцин 0.727 г ~
Лизин 0.658 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.345 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.43 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.763 г ~
Заменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аланин 0.475 г ~
Аспарагиновая кислота 0.656 г ~
Глицин 0.434 г ~
Глутаминовая кислота 1 г ~
Пролин 0.466 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.473 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.201 г ~
18:0 Стеариновая 0.359 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.313 г min 16.8 г 1.9% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.246 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.381 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 3.3%
18:2 Линолевая 0.195 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.097 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.079 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 47.3%

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.3 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 246,5 %, бэта-каротином - 49,3 %, витамином B2 - 34,1 %, холином - 56,2 %, витамином B5 - 61,8 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 882,9 %, витамином H - 87,3 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 16,4 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 101,1 %, медью - 171 %, молибденом - 69,4 %, селеном - 31,9 %, хромом - 29,3 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы