Рецепт хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб

Кефир 1% 200 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 50 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 50 г
Семена льна 20 г
Семена льна 8 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Тмин 2 г
Кориандр, семена 2 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 787 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 4.1% 1134 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 9.3% 500 г
Углеводы 22 г 219 г 10% 4.7% 995 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 12.6% 370 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1.2% 4037 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.337 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 54.18 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 7.9% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 3.8% 1233 г
Витамин В4, холин 31.55 мг 500 мг 6.3% 2.9% 1585 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 2.5% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 3.8% 1242 г
Витамин В9, фолаты 23.012 мкг 400 мкг 5.8% 2.7% 1738 г
Витамин В12, кобаламин 0.233 мкг 3 мкг 7.8% 3.6% 1288 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.15 мг 15 мг 21% 9.8% 476 г
гамма Токоферол 1.624 мг ~
дельта Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 3.198 мкг 50 мкг 6.4% 3% 1563 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.9297 мг 20 мг 9.6% 4.5% 1036 г
Ниацин 0.349 мг ~
Бетаин 0.252 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.08 мг 2500 мг 10.8% 5% 929 г
Кальций, Ca 114.4 мг 1000 мг 11.4% 5.3% 874 г
Магний, Mg 72.62 мг 400 мг 18.2% 8.5% 551 г
Натрий, Na 578.33 мг 1300 мг 44.5% 20.8% 225 г
Сера, S 42.03 мг 1000 мг 4.2% 2% 2379 г
Фосфор, P 194.1 мг 800 мг 24.3% 11.4% 412 г
Хлор, Cl 421.6 мг 2300 мг 18.3% 8.6% 546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 203.5 мкг ~
Бор, B 5.1 мкг ~
Железо, Fe 1.827 мг 18 мг 10.2% 4.8% 985 г
Йод, I 6.1 мкг 150 мкг 4.1% 1.9% 2459 г
Кобальт, Co 1.395 мкг 10 мкг 14% 6.5% 717 г
Марганец, Mn 1.1596 мг 2 мг 58% 27.1% 172 г
Медь, Cu 233.93 мкг 1000 мкг 23.4% 10.9% 427 г
Молибден, Mo 5.044 мкг 70 мкг 7.2% 3.4% 1388 г
Селен, Se 3.455 мкг 55 мкг 6.3% 2.9% 1592 г
Фтор, F 25.44 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15723 г
Хром, Cr 1.79 мкг 50 мкг 3.6% 1.7% 2793 г
Цинк, Zn 1.3826 мг 12 мг 11.5% 5.4% 868 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.629 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.351 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.11 г ~
Изолейцин 0.201 г ~
Лейцин 0.311 г ~
Лизин 0.197 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.118 г ~
Треонин 0.176 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.257 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.288 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.229 г ~
Аспарагиновая кислота 0.436 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 1.023 г ~
Пролин 0.299 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.159 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.7%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.709 мг ~
Кампестерол 3.663 мг ~
Стигмастерол 0.895 мг ~
бета Ситостерол 18.953 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.763 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.461 г min 16.8 г 14.6% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.436 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.321 г от 11.2 до 20.6 г 56.4% 26.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.438 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.882 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность хлеб составляет 214 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 22 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ

хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17 %, витамином E - 21 %, кальцием - 11,4 %, магнием - 18,2 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 18,3 %, кобальтом - 14 %, марганцем - 58 %, медью - 23,4 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб, калорийность 214 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы