Рецепт Говядина а-ля бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина а-ля бефстроганов

Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка мелким куском) 600 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 75 г
Сметана 15,0% жирности 75 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина а-ля бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220 ккал 1684 ккал 13.1% 6% 765 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 9.2% 494 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 13.5% 335 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 1.5% 3088 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41 мкг 900 мкг 4.6% 2.1% 2195 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.178 мг 5 мг 3.6% 1.6% 2809 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.9% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4.9% 923 г
Витамин В4, холин 63.35 мг 500 мг 12.7% 5.8% 789 г
Витамин В5, пантотеновая 0.583 мг 5 мг 11.7% 5.3% 858 г
Витамин В6, пиридоксин 0.433 мг 2 мг 21.7% 9.9% 462 г
Витамин В9, фолаты 10.43 мкг 400 мкг 2.6% 1.2% 3835 г
Витамин В12, кобаламин 2.353 мкг 3 мкг 78.4% 35.6% 127 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 1.5% 3158 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.69 мг 15 мг 4.6% 2.1% 2174 г
Витамин Н, биотин 3.224 мкг 50 мкг 6.4% 2.9% 1551 г
Витамин РР, НЭ 7.1692 мг 20 мг 35.8% 16.3% 279 г
Ниацин 4.235 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368.78 мг 2500 мг 14.8% 6.7% 678 г
Кальций, Ca 20.33 мг 1000 мг 2% 0.9% 4919 г
Магний, Mg 24.56 мг 400 мг 6.1% 2.8% 1629 г
Натрий, Na 61.21 мг 1300 мг 4.7% 2.1% 2124 г
Сера, S 216.86 мг 1000 мг 21.7% 9.9% 461 г
Фосфор, P 173 мг 800 мг 21.6% 9.8% 462 г
Хлор, Cl 79.64 мг 2300 мг 3.5% 1.6% 2888 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.576 мг 18 мг 14.3% 6.5% 699 г
Йод, I 7.53 мкг 150 мкг 5% 2.3% 1992 г
Кобальт, Co 9.163 мкг 10 мкг 91.6% 41.6% 109 г
Марганец, Mn 0.0543 мг 2 мг 2.7% 1.2% 3683 г
Медь, Cu 219.76 мкг 1000 мкг 22% 10% 455 г
Молибден, Mo 13.891 мкг 70 мкг 19.8% 9% 504 г
Никель, Ni 7.783 мкг ~
Олово, Sn 68.51 мкг ~
Фтор, F 78.49 мкг 4000 мкг 2% 0.9% 5096 г
Хром, Cr 7.42 мкг 50 мкг 14.8% 6.7% 674 г
Цинк, Zn 3.0596 мг 12 мг 25.5% 11.6% 392 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.102 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Говядина а-ля бефстроганов составляет 220 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА А-ЛЯ БЕФСТРОГАНОВ

Говядина а-ля бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B12 - 78,4 %, витамином PP - 35,8 %, калием - 14,8 %, фосфором - 21,6 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 91,6 %, медью - 22 %, молибденом - 19,8 %, хромом - 14,8 %, цинком - 25,5 %

Чем полезен Говядина а-ля бефстроганов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина а-ля бефстроганов, калорийность 220 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина а-ля бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы