Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 700 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 217 г
Морковь, красная (Жарка) 297 г
Масло подсолнечное 128 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 0 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 30 г
Вода, из под крана, муниципальная 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.9 кКал 1684 кКал 11.6% 6% 864 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 6.6% 776 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.1% 727 г
Углеводы 21.5 г 219 г 9.8% 5% 1019 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.6% 1429 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.4% 3757 г
Зола 1.343 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 210.8 мкг 900 мкг 23.4% 12% 427 г
бета Каротин 1.265 мг 5 мг 25.3% 13% 395 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 1.4% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 2.5% 2045 г
Витамин В4, холин 49.41 мг 500 мг 9.9% 5.1% 1012 г
Витамин В5, пантотеновая 0.354 мг 5 мг 7.1% 3.6% 1412 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 6.3% 813 г
Витамин В9, фолаты 10.416 мкг 400 мкг 2.6% 1.3% 3840 г
Витамин В12, кобаламин 1.025 мкг 3 мкг 34.2% 17.5% 293 г
Витамин C, аскорбиновая 0.52 мг 90 мг 0.6% 0.3% 17308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.635 мг 15 мг 17.6% 9% 569 г
Витамин Н, биотин 2.296 мкг 50 мкг 4.6% 2.4% 2178 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.2612 мг 20 мг 21.3% 10.9% 469 г
Ниацин 2.25 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.39 мг 2500 мг 7.4% 3.8% 1349 г
Кальций, Ca 15.88 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6297 г
Кремний, Si 27.603 мг 30 мг 92% 47.2% 109 г
Магний, Mg 27.74 мг 400 мг 6.9% 3.5% 1442 г
Натрий, Na 259.52 мг 1300 мг 20% 10.3% 501 г
Сера, S 110.02 мг 1000 мг 11% 5.6% 909 г
Фосфор, P 122.2 мг 800 мг 15.3% 7.9% 655 г
Хлор, Cl 385.72 мг 2300 мг 16.8% 8.6% 596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.1 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Железо, Fe 1.464 мг 18 мг 8.1% 4.2% 1230 г
Йод, I 3.59 мкг 150 мкг 2.4% 1.2% 4178 г
Кобальт, Co 3.659 мкг 10 мкг 36.6% 18.8% 273 г
Литий, Li 0.703 мкг ~
Марганец, Mn 0.3896 мг 2 мг 19.5% 10% 513 г
Медь, Cu 154.45 мкг 1000 мкг 15.4% 7.9% 647 г
Молибден, Mo 6.163 мкг 70 мкг 8.8% 4.5% 1136 г
Никель, Ni 4.393 мкг ~
Олово, Sn 29.85 мкг ~
Рубидий, Rb 40.7 мкг ~
Селен, Se 4.348 мкг 55 мкг 7.9% 4.1% 1265 г
Фтор, F 66.88 мкг 4000 мкг 1.7% 0.9% 5981 г
Хром, Cr 3.87 мкг 50 мкг 7.7% 4% 1292 г
Цинк, Zn 1.7579 мг 12 мг 14.6% 7.5% 683 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.429 г ~
Мальтоза 0.047 г ~
Сахароза 1.074 г ~
Фруктоза 0.239 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.159 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.099 г ~
Лейцин 0.181 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.073 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.109 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.194 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.171 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.378 г ~
Пролин 0.097 г ~
Серин 0.097 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.615 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
18:0 Стеариновая 0.218 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.29 г min 16.8 г 7.7% 4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.285 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.071 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 14.1%
18:2 Линолевая 3.071 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%

Энергетическая ценность Плов составляет 194,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.9 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 21.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,4 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 34,2 %, витамином E - 17,6 %, витамином PP - 21,3 %, кремнием - 92 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 36,6 %, марганцем - 19,5 %, медью - 15,4 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 194,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты