Рецепт говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина тушеная

Говядина, шейная часть (Тушение) 1200 г
Вода, водопроводная, питьевая 250 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Морковь, желтая (Припускание) 120 г
Способ приготовления

порезать, тушить до готовност

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 18.5% 415 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.2% 933 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 2.6% 2922 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.1 мкг 900 мкг 2% 1.5% 4972 г
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.6% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.6% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 7.7% 1000 г
Витамин В4, холин 69.08 мг 500 мг 13.8% 10.6% 724 г
Витамин В5, пантотеновая 0.523 мг 5 мг 10.5% 8.1% 956 г
Витамин В6, пиридоксин 0.405 мг 2 мг 20.3% 15.6% 494 г
Витамин В9, фолаты 8.783 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4554 г
Витамин В12, кобаламин 1.974 мкг 3 мкг 65.8% 50.6% 152 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.4% 18367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 2.8% 2712 г
Витамин Н, биотин 2.966 мкг 50 мкг 5.9% 4.5% 1686 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.0612 мг 20 мг 30.3% 23.3% 330 г
Ниацин 2.724 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.37 мг 2500 мг 12.6% 9.7% 793 г
Кальций, Ca 16.53 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 6050 г
Магний, Mg 23.42 мг 400 мг 5.9% 4.5% 1708 г
Натрий, Na 380.05 мг 1300 мг 29.2% 22.5% 342 г
Сера, S 229.05 мг 1000 мг 22.9% 17.6% 437 г
Фосфор, P 190.2 мг 800 мг 23.8% 18.3% 421 г
Хлор, Cl 556.3 мг 2300 мг 24.2% 18.6% 413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.9 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Ванадий, V 9.77 мкг ~
Железо, Fe 2.625 мг 18 мг 14.6% 11.2% 686 г
Йод, I 7.4 мкг 150 мкг 4.9% 3.8% 2027 г
Кобальт, Co 7.229 мкг 10 мкг 72.3% 55.6% 138 г
Литий, Li 0.592 мкг ~
Марганец, Mn 0.0563 мг 2 мг 2.8% 2.2% 3552 г
Медь, Cu 189.81 мкг 1000 мкг 19% 14.6% 527 г
Молибден, Mo 14.72 мкг 70 мкг 21% 16.2% 476 г
Никель, Ni 10.461 мкг ~
Олово, Sn 74.01 мкг ~
Фтор, F 82.24 мкг 4000 мкг 2.1% 1.6% 4864 г
Хром, Cr 10.16 мкг 50 мкг 20.3% 15.6% 492 г
Цинк, Zn 3.007 мг 12 мг 25.1% 19.3% 399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~

Энергетическая ценность говядина тушеная составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 65,8 %, витамином PP - 30,3 %, калием - 12,6 %, фосфором - 23,8 %, хлором - 24,2 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 72,3 %, медью - 19 %, молибденом - 21 %, хромом - 20,3 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен говядина тушеная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина тушеная, калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы