Рецепт мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты мусака

Лук репчатый (Припускание) 100 г
Перец сладкий (Припускание) 300 г
Яйцо куриное 60 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 100 г
Укроп, свежий 10 г
Петрушка, сырая 10 г
Масло подсолнечное 20 г
Говядина, котлетное мясо (Тушение) 500 г
Баклажаны 500 г
Способ приготовления

Мусака из баклажан

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.2 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1413 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 8.6% 974 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 12.2% 691 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.3% 6083 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.3% 1333 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 2.3% 3513 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.7 мкг 900 мкг 8.1% 6.8% 1238 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.34 мг 5 мг 6.8% 5.7% 1471 г
Лютеин + Зеаксантин 38.888 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.9% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 6.1% 1374 г
Витамин В4, холин 39.43 мг 500 мг 7.9% 6.6% 1268 г
Витамин В5, пантотеновая 0.252 мг 5 мг 5% 4.2% 1984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 11.9% 704 г
Витамин В9, фолаты 15.15 мкг 400 мкг 3.8% 3.2% 2640 г
Витамин В12, кобаламин 0.944 мкг 3 мкг 31.5% 26.4% 318 г
Витамин C, аскорбиновая 18.26 мг 90 мг 20.3% 17% 493 г
Витамин D, кальциферол 0.096 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.065 мг 15 мг 7.1% 6% 1408 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 2.085 мкг 50 мкг 4.2% 3.5% 2398 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 8.1% 1043 г
Витамин РР, НЭ 3.4955 мг 20 мг 17.5% 14.7% 572 г
Ниацин 1.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.01 мг 2500 мг 10.6% 8.9% 947 г
Кальций, Ca 28.1 мг 1000 мг 2.8% 2.3% 3559 г
Магний, Mg 15.27 мг 400 мг 3.8% 3.2% 2620 г
Натрий, Na 34.83 мг 1300 мг 2.7% 2.3% 3732 г
Сера, S 98.47 мг 1000 мг 9.8% 8.2% 1016 г
Фосфор, P 98.3 мг 800 мг 12.3% 10.3% 814 г
Хлор, Cl 52.35 мг 2300 мг 2.3% 1.9% 4394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 316.4 мкг ~
Бор, B 49 мкг ~
Железо, Fe 1.412 мг 18 мг 7.8% 6.5% 1275 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 2.8% 3061 г
Кобальт, Co 3.629 мкг 10 мкг 36.3% 30.5% 276 г
Марганец, Mn 0.1136 мг 2 мг 5.7% 4.8% 1761 г
Медь, Cu 125.13 мкг 1000 мкг 12.5% 10.5% 799 г
Молибден, Mo 8.154 мкг 70 мкг 11.6% 9.7% 858 г
Никель, Ni 3.217 мкг ~
Олово, Sn 27.52 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 1.401 мкг 55 мкг 2.5% 2.1% 3926 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 32.8 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12195 г
Хром, Cr 3.31 мкг 50 мкг 6.6% 5.5% 1511 г
Цинк, Zn 1.3821 мг 12 мг 11.5% 9.6% 868 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.341 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.069 г ~
Лизин 0.065 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.039 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.309 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.122 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.162 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.035 мг ~
бета Ситостерол 2.797 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.174 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.549 г min 16.8 г 3.3% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.511 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.891 г от 11.2 до 20.6 г 8% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.884 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность мусака составляет 119,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.2 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА

мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 31,5 %, витамином C - 20,3 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 36,3 %, медью - 12,5 %, молибденом - 11,6 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен мусака

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить мусака, калорийность 119,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты