Рецепт Печеночный салат.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный салат.

Печень куриная 1500 г
Картофель (Варка со сливом) 800 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 500 г
Майонез «Провансаль» 400 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Все ингредиенты порезать соломкой, хорошо перемешать, заправить майонезом, посолить по вкусу, настоять и приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный салат.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.4 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 918 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 8.8% 623 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12.5% 438 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.2% 4469 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.6% 3328 г
Зола 1.197 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5551.3 мкг 900 мкг 616.8% 336.3% 16 г
Ретинол 5.549 мг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.8% 6757 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 9.8% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.053 мг 1.8 мг 58.5% 31.9% 171 г
Витамин В4, холин 129.78 мг 500 мг 26% 14.2% 385 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 3% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.513 мг 2 мг 25.7% 14% 390 г
Витамин В9, фолаты 113.475 мкг 400 мкг 28.4% 15.5% 353 г
Витамин В12, кобаламин 7.69 мкг 3 мкг 256.3% 139.7% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 15.21 мг 90 мг 16.9% 9.2% 592 г
Витамин D, кальциферол 0.34 мкг 10 мкг 3.4% 1.9% 2941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.795 мг 15 мг 25.3% 13.8% 395 г
Витамин Н, биотин 3.174 мкг 50 мкг 6.3% 3.4% 1575 г
Витамин РР, НЭ 7.0166 мг 20 мг 35.1% 19.1% 285 г
Ниацин 4.892 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.48 мг 2500 мг 11.3% 6.2% 885 г
Кальций, Ca 22.58 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4429 г
Магний, Mg 19.68 мг 400 мг 4.9% 2.7% 2033 г
Натрий, Na 124.69 мг 1300 мг 9.6% 5.2% 1043 г
Сера, S 130.66 мг 1000 мг 13.1% 7.1% 765 г
Фосфор, P 173.8 мг 800 мг 21.7% 11.8% 460 г
Хлор, Cl 39.07 мг 2300 мг 1.7% 0.9% 5887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.8 мкг ~
Бор, B 34.3 мкг ~
Ванадий, V 36.47 мкг ~
Железо, Fe 8.753 мг 18 мг 48.6% 26.5% 206 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 1.6% 3401 г
Кобальт, Co 9.807 мкг 10 мкг 98.1% 53.5% 102 г
Литий, Li 18.849 мкг ~
Марганец, Mn 0.1991 мг 2 мг 10% 5.5% 1005 г
Медь, Cu 227.03 мкг 1000 мкг 22.7% 12.4% 440 г
Молибден, Mo 29.507 мкг 70 мкг 42.2% 23% 237 г
Никель, Ni 1.316 мкг ~
Рубидий, Rb 137 мкг ~
Селен, Se 30.034 мкг 55 мкг 54.6% 29.8% 183 г
Фтор, F 16.79 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23824 г
Хром, Cr 7.26 мкг 50 мкг 14.5% 7.9% 689 г
Цинк, Zn 3.3151 мг 12 мг 27.6% 15% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.528 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.187 г ~
Сахароза 0.346 г ~
Фруктоза 0.061 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.493 г ~
Валин 0.609 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.454 г ~
Лейцин 0.919 г ~
Лизин 0.526 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.316 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.475 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.806 г ~
Заменимые аминокислоты 0.307 г ~
Аланин 0.691 г ~
Аспарагиновая кислота 0.922 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.347 г ~
Пролин 0.487 г ~
Серин 0.257 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.912 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.983 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.561 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.814 г min 16.8 г 16.8% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.726 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.153 г от 11.2 до 20.6 г 46% 25.1%
18:2 Линолевая 5.089 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%

Энергетическая ценность Печеночный салат. составляет 183,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.4 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ.

Печеночный салат. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 616,8 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 58,5 %, холином - 26 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 256,3 %, витамином C - 16,9 %, витамином E - 25,3 %, витамином PP - 35,1 %, калием - 11,3 %, фосфором - 21,7 %, железом - 48,6 %, кобальтом - 98,1 %, медью - 22,7 %, молибденом - 42,2 %, селеном - 54,6 %, хромом - 14,5 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Печеночный салат.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный салат., калорийность 183,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный салат., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги