Рецепт Гуштнут. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуштнут

Нут (Варка) 200 г
Вода, бутилированная, в общем 220 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 500 г
Жир свиной топленый 20 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Чеснок, сырой 10 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Нут набухает в 2 раза (на 100 г нута 110 г воды при замачивании)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуштнут".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175 кКал 1684 кКал 10.4% 5.9% 962 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 12.3% 463 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.3% 789 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 2.9% 1973 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.9% 833 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.5% 3660 г
Зола 1.527 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.7 мкг 900 мкг 1.6% 0.9% 6122 г
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1% 5814 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.439 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 3.7% 1552 г
Витамин В4, холин 42.36 мг 500 мг 8.5% 4.9% 1180 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 3.9% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 7.9% 719 г
Витамин В9, фолаты 5.998 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6669 г
Витамин В12, кобаламин 1.563 мкг 3 мкг 52.1% 29.8% 192 г
Витамин C, аскорбиновая 2.02 мг 90 мг 2.2% 1.3% 4455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.439 мг 15 мг 2.9% 1.7% 3417 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.965 мкг 50 мкг 3.9% 2.2% 2545 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.7453 мг 20 мг 28.7% 16.4% 348 г
Ниацин 2.752 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 451.87 мг 2500 мг 18.1% 10.3% 553 г
Кальций, Ca 57.99 мг 1000 мг 5.8% 3.3% 1724 г
Кремний, Si 22.115 мг 30 мг 73.7% 42.1% 136 г
Магний, Mg 45.03 мг 400 мг 11.3% 6.5% 888 г
Натрий, Na 100.78 мг 1300 мг 7.8% 4.5% 1290 г
Сера, S 187.87 мг 1000 мг 18.8% 10.7% 532 г
Фосфор, P 216.5 мг 800 мг 27.1% 15.5% 370 г
Хлор, Cl 127.68 мг 2300 мг 5.6% 3.2% 1801 г
Микроэлементы
Бор, B 129.8 мкг ~
Железо, Fe 2.312 мг 18 мг 12.8% 7.3% 779 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 2.2% 2632 г
Кобальт, Co 7.41 мкг 10 мкг 74.1% 42.3% 135 г
Марганец, Mn 0.5698 мг 2 мг 28.5% 16.3% 351 г
Медь, Cu 291.98 мкг 1000 мкг 29.2% 16.7% 342 г
Молибден, Mo 22.656 мкг 70 мкг 32.4% 18.5% 309 г
Никель, Ni 54.784 мкг ~
Олово, Sn 45.49 мкг ~
Селен, Se 7.025 мкг 55 мкг 12.8% 7.3% 783 г
Титан, Ti 54.81 мкг ~
Фтор, F 37.9 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 10554 г
Хром, Cr 4.93 мкг 50 мкг 9.9% 5.7% 1014 г
Цинк, Zn 2.6906 мг 12 мг 22.4% 12.8% 446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.382 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.01 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.586 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.097 г min 16.8 г 6.5% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.259 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.3%
18:2 Линолевая 0.23 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.5%

Энергетическая ценность Гуштнут составляет 175 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 175 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУШТНУТ

Гуштнут богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 52,1 %, витамином PP - 28,7 %, калием - 18,1 %, кремнием - 73,7 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 27,1 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 74,1 %, марганцем - 28,5 %, медью - 29,2 %, молибденом - 32,4 %, селеном - 12,8 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Гуштнут

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуштнут, калорийность 175 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуштнут, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги