Рецепт хлеб отрубной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб отрубной

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	386 г
Вода	600 г
Масло подсолнечное	10 г
Сахар песок	14 г
дрожжи пакмайя	7 г
Отруби пшеничные	150 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Способ приготовления

7 грамм сухих дрожжей дрожжи смешать с сахаром, теплой водой, добавить 1 ст муки и отруби, поставить в теплое место на 1 час (посуду брать побольше, опара увеличится в объеме в 2-3 раза) добавить масло и оставшуюся муку, соль, пару ложек молотого кориандра, поставить в теплое место еще на 40 мин, обмять, дать еще раз подняться,(20 мин), форму или чашу мультиварки посыпать отрубями, печь в прогретой духовке 45 мин или в мультиварке 60 мин в режиме выпечка (за 5 мин до окончания времени перевернуть хлеб в мультиварке).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб отрубной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.1 ккал	1684 ккал	9.6%	6%	1045 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	5.4%	1152 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	2.4%	2667 г
Углеводы	29.1 г	219 г	13.3%	8.3%	753 г
Пищевые волокна	7.7 г	20 г	38.5%	23.9%	260 г
Вода	57.5 г	2273 г	2.5%	1.6%	3953 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.159 мг	1.5 мг	10.6%	6.6%	943 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	1.7%	3529 г
Витамин В4, холин	19.66 мг	500 мг	3.9%	2.4%	2543 г
Витамин В5, пантотеновая	0.113 мг	5 мг	2.3%	1.4%	4425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	2%	3125 г
Витамин В9, фолаты	10.245 мкг	400 мкг	2.6%	1.6%	3904 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.526 мг	15 мг	16.8%	10.4%	594 г
Витамин Н, биотин	0.756 мкг	50 мкг	1.5%	0.9%	6614 г
Витамин РР, НЭ	3.0495 мг	20 мг	15.2%	9.4%	656 г
Ниацин	1.955 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	229.51 мг	2500 мг	9.2%	5.7%	1089 г
Кальций, Ca	35 мг	1000 мг	3.5%	2.2%	2857 г
Кремний, Si	1.512 мг	30 мг	5%	3.1%	1984 г
Магний, Mg	72.43 мг	400 мг	18.1%	11.2%	552 г
Натрий, Na	381.94 мг	1300 мг	29.4%	18.2%	340 г
Сера, S	28.81 мг	1000 мг	2.9%	1.8%	3471 г
Фосфор, P	171.9 мг	800 мг	21.5%	13.3%	465 г
Хлор, Cl	593.01 мг	2300 мг	25.8%	16%	388 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	397 мкг	~
Бор, B	14 мкг	~
Ванадий, V	34.03 мкг	~
Железо, Fe	2.53 мг	18 мг	14.1%	8.8%	711 г
Йод, I	0.57 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	26316 г
Кобальт, Co	0.752 мкг	10 мкг	7.5%	4.7%	1330 г
Марганец, Mn	0.2189 мг	2 мг	10.9%	6.8%	914 г
Медь, Cu	40.81 мкг	1000 мкг	4.1%	2.5%	2450 г
Молибден, Mo	5.803 мкг	70 мкг	8.3%	5.2%	1206 г
Никель, Ni	0.832 мкг	~
Олово, Sn	1.97 мкг	~
Селен, Se	2.268 мкг	55 мкг	4.1%	2.5%	2425 г
Титан, Ti	4.16 мкг	~
Фтор, F	67.08 мкг	4000 мкг	1.7%	1.1%	5963 г
Хром, Cr	0.83 мкг	50 мкг	1.7%	1.1%	6024 г
Цинк, Zn	0.2705 мг	12 мг	2.3%	1.4%	4436 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.346 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.959 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.061 г	~
18:0 Стеариновая	0.04 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.233 г	min 16.8 г	1.4%	0.9%
18:1 Олеиновая (ud)	0.232 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.586 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	3.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.586 г	~

Энергетическая ценность хлеб отрубной составляет 161,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.1 кКал	-%
	Белки	6.6 г	-%
	Жиры	2.1 г	-%
	Углеводы	29.1 г	-%
	Пищевые волокна	7.7 г	-%
	Вода	57.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ОТРУБНОЙ

хлеб отрубной богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 16,8 %, витамином PP - 15,2 %, магнием - 18,1 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 25,8 %, железом - 14,1 %

Чем полезен хлеб отрубной

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить хлеб отрубной, калорийность 161,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб отрубной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Филе палтуса в миндальных лепестках

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе