Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень куриная (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 14 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Перец венгерский 65 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сметана 15% жирности 20 г
Кабачок (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.3 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1630 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.8% 760 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 8.5% 1143 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.1% 4563 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.8% 1667 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.3% 2899 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3709.2 мкг 900 мкг 412.1% 398.9% 24 г
Ретинол 3.702 мг ~
альфа Каротин 1.781 мкг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 2.2% 4386 г
бета Криптоксантин 3.784 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 55.873 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 13.4% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 0.759 мг 1.8 мг 42.2% 40.9% 237 г
Витамин В4, холин 66.01 мг 500 мг 13.2% 12.8% 757 г
Витамин В5, пантотеновая 2.267 мг 5 мг 45.3% 43.9% 221 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 21.3% 456 г
Витамин В9, фолаты 59.399 мкг 400 мкг 14.8% 14.3% 673 г
Витамин В12, кобаламин 7.509 мкг 3 мкг 250.3% 242.3% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 24.5 мг 90 мг 27.2% 26.3% 367 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.409 мг 15 мг 9.4% 9.1% 1065 г
Витамин Н, биотин 0.477 мкг 50 мкг 1% 1% 10482 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.7% 3529 г
Витамин РР, НЭ 5.3317 мг 20 мг 26.7% 25.8% 375 г
Ниацин 3.89 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.72 мг 2500 мг 11.8% 11.4% 848 г
Кальций, Ca 24.97 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 4005 г
Кремний, Si 14.783 мг 30 мг 49.3% 47.7% 203 г
Магний, Mg 19.64 мг 400 мг 4.9% 4.7% 2037 г
Натрий, Na 158.38 мг 1300 мг 12.2% 11.8% 821 г
Сера, S 106.6 мг 1000 мг 10.7% 10.4% 938 г
Фосфор, P 131.7 мг 800 мг 16.5% 16% 607 г
Хлор, Cl 211.45 мг 2300 мг 9.2% 8.9% 1088 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.1 мкг ~
Бор, B 45.4 мкг ~
Ванадий, V 2.87 мкг ~
Железо, Fe 7.588 мг 18 мг 42.2% 40.9% 237 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 21127 г
Кобальт, Co 7.646 мкг 10 мкг 76.5% 74.1% 131 г
Марганец, Mn 0.2229 мг 2 мг 11.1% 10.7% 897 г
Медь, Cu 222.46 мкг 1000 мкг 22.2% 21.5% 450 г
Молибден, Mo 20.818 мкг 70 мкг 29.7% 28.8% 336 г
Никель, Ni 1.057 мкг ~
Олово, Sn 0.45 мкг ~
Рубидий, Rb 97.2 мкг ~
Селен, Se 20.965 мкг 55 мкг 38.1% 36.9% 262 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Фтор, F 8.29 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48251 г
Хром, Cr 3.81 мкг 50 мкг 7.6% 7.4% 1312 г
Цинк, Zn 3.237 мг 12 мг 27% 26.1% 371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.553 г ~
Валин 0.656 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 1.006 г ~
Лизин 0.565 г ~
Метионин 0.219 г ~
Метионин + Цистеин 0.343 г ~
Треонин 0.381 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.514 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.861 г ~
Заменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аланин 0.759 г ~
Аспарагиновая кислота 0.987 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 1.481 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.26 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 35%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.795 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.62 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.341 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.233 г min 16.8 г 7.3% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.362 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.82 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.757 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.3 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 412,1 %, витамином B1 - 13,8 %, витамином B2 - 42,2 %, холином - 13,2 %, витамином B5 - 45,3 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 14,8 %, витамином B12 - 250,3 %, витамином C - 27,2 %, витамином PP - 26,7 %, калием - 11,8 %, кремнием - 49,3 %, фосфором - 16,5 %, железом - 42,2 %, кобальтом - 76,5 %, марганцем - 11,1 %, медью - 22,2 %, молибденом - 29,7 %, селеном - 38,1 %, цинком - 27 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы