Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Печень свиная (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 550 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Базилик, сушеный 3 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

1. Перебить в блендере лук, печень и отварную гречку. 2. Добавить яйцо, соль, перец, базилик (можно любые приправы). 3.Смазать форму растительным маслом, выложить смесь и запекать до готовности около 30 минут при 180 град.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.7 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1508 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 11.5% 776 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.7% 1931 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 5.5% 1647 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 11.6% 769 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.9% 3135 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1256.9 мкг 900 мкг 139.7% 125.1% 72 г
Ретинол 1.13 мг ~
альфа Каротин 0.349 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.222 мкг ~
Ликопин 1.231 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 9.2% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.765 мг 1.8 мг 42.5% 38% 235 г
Витамин В4, холин 14.98 мг 500 мг 3% 2.7% 3338 г
Витамин В5, пантотеновая 2.168 мг 5 мг 43.4% 38.9% 231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 12.9% 694 г
Витамин В9, фолаты 89.425 мкг 400 мкг 22.4% 20.1% 447 г
Витамин В12, кобаламин 10.829 мкг 3 мкг 361% 323.2% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 4.4% 2027 г
Витамин D, кальциферол 0.113 мкг 10 мкг 1.1% 1% 8850 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.61 мг 15 мг 4.1% 3.7% 2459 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 29.938 мкг 50 мкг 59.9% 53.6% 167 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 4.3% 2069 г
Витамин РР, НЭ 7.5258 мг 20 мг 37.6% 33.7% 266 г
Ниацин 4.814 мг ~
Бетаин 0.077 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.81 мг 2500 мг 8% 7.2% 1251 г
Кальций, Ca 25.13 мг 1000 мг 2.5% 2.2% 3979 г
Кремний, Si 15.524 мг 30 мг 51.7% 46.3% 193 г
Магний, Mg 50.36 мг 400 мг 12.6% 11.3% 794 г
Натрий, Na 234.58 мг 1300 мг 18% 16.1% 554 г
Сера, S 101.32 мг 1000 мг 10.1% 9% 987 г
Фосфор, P 193.4 мг 800 мг 24.2% 21.7% 414 г
Хлор, Cl 353.42 мг 2300 мг 15.4% 13.8% 651 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.2 мкг ~
Бор, B 94.1 мкг ~
Железо, Fe 8.979 мг 18 мг 49.9% 44.7% 200 г
Йод, I 6.69 мкг 150 мкг 4.5% 4% 2242 г
Кобальт, Co 6.021 мкг 10 мкг 60.2% 53.9% 166 г
Марганец, Mn 0.471 мг 2 мг 23.6% 21.1% 425 г
Медь, Cu 1228.06 мкг 1000 мкг 122.8% 109.9% 81 г
Молибден, Mo 36.994 мкг 70 мкг 52.8% 47.3% 189 г
Никель, Ni 2.244 мкг ~
Рубидий, Rb 49 мкг ~
Селен, Se 22.216 мкг 55 мкг 40.4% 36.2% 248 г
Титан, Ti 6.33 мкг ~
Фтор, F 56.17 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 7121 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 2.1% 4237 г
Цинк, Zn 2.0072 мг 12 мг 16.7% 15% 598 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.415 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.45 г ~
Валин 0.497 г ~
Гистидин* 0.208 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.697 г ~
Лизин 0.593 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.316 г ~
Треонин 0.369 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.67 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.413 г ~
Аспарагиновая кислота 0.656 г ~
Глицин 0.408 г ~
Глутаминовая кислота 0.968 г ~
Пролин 0.378 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.611 мг ~
бета Ситостерол 1.029 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.334 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.293 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.723 г min 16.8 г 4.3% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.638 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.633 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.483 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.106 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.032 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 111,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.7 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 139,7 %, витамином B2 - 42,5 %, витамином B5 - 43,4 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 22,4 %, витамином B12 - 361 %, витамином H - 59,9 %, витамином PP - 37,6 %, кремнием - 51,7 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 15,4 %, железом - 49,9 %, кобальтом - 60,2 %, марганцем - 23,6 %, медью - 122,8 %, молибденом - 52,8 %, селеном - 40,4 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 111,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты