Рецепт Утка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утка

Утка, 2 категории 1200 г
Соевый, соус, из гидролизованного овощного белка 10 г
Майонез «Провансаль» 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Горчица столовая 10 г
Чеснок, порошок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285.6 ккал 1684 ккал 17% 6% 590 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 7.7% 452 г
Жиры 23.9 г 56 г 42.7% 15% 234 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 0.9% 4059 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.4 мкг 900 мкг 5.4% 1.9% 1860 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.193 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.823 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 4.1% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 3.6% 957 г
Витамин В4, холин 0.65 мг 500 мг 0.1% 76923 г
Витамин В5, пантотеновая 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 4.7% 743 г
Витамин В9, фолаты 3.707 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 10790 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.544 мг 15 мг 3.6% 1.3% 2757 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.0117 мг 20 мг 45.1% 15.8% 222 г
Ниацин 5.784 мг ~
Бетаин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.8 мг 2500 мг 6.8% 2.4% 1472 г
Кальций, Ca 16.41 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6094 г
Магний, Mg 15.03 мг 400 мг 3.8% 1.3% 2661 г
Натрий, Na 301.73 мг 1300 мг 23.2% 8.1% 431 г
Сера, S 166.55 мг 1000 мг 16.7% 5.8% 600 г
Фосфор, P 155.9 мг 800 мг 19.5% 6.8% 513 г
Хлор, Cl 332.45 мг 2300 мг 14.5% 5.1% 692 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.08 мг 18 мг 11.6% 4.1% 865 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 0.9% 3886 г
Кобальт, Co 8.739 мкг 10 мкг 87.4% 30.6% 114 г
Марганец, Mn 0.0477 мг 2 мг 2.4% 0.8% 4193 г
Медь, Cu 441.89 мкг 1000 мкг 44.2% 15.5% 226 г
Молибден, Mo 9.145 мкг 70 мкг 13.1% 4.6% 765 г
Селен, Se 0.115 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 47826 г
Фтор, F 123.51 мкг 4000 мкг 3.1% 1.1% 3239 г
Хром, Cr 14.46 мкг 50 мкг 28.9% 10.1% 346 г
Цинк, Zn 2.4029 мг 12 мг 20% 7% 499 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.045 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.41 г ~
Лизин 1.198 г ~
Метионин 0.434 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.744 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.205 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.12 г ~
Аспарагиновая кислота 1.54 г ~
Гидроксипролин 0.164 г ~
Глицин 1.236 г ~
Глутаминовая кислота 2.762 г ~
Пролин 0.786 г ~
Серин 0.677 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 29.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.402 мг ~
бета Ситостерол 1.044 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.241 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.541 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 1.671 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.967 г min 16.8 г 59.3% 20.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.446 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.145 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.318 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.553 г от 11.2 до 20.6 г 40.7% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.213 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~

Энергетическая ценность Утка составляет 285,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 285.6 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 23.9 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УТКА

Утка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,8 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином PP - 45,1 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 14,5 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 87,4 %, медью - 44,2 %, молибденом - 13,1 %, хромом - 28,9 %, цинком - 20 %

Чем полезен Утка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Утка, калорийность 285,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты