Рецепт Куличи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куличи

Яйцо куриное 125 г
Творог н/ж 200 г
Молоко сухое, обезжиренное в герметичной упаковке 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Сахарная пудра 5 г
Эритритол 40 г
Отруби пшеничные 120 г
Ванильный экстракт 2 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Способ приготовления

СОМ, муку, 20г клетчатки, 5г сахара, дрожжи, 150г теплой воды в теплое место минут на 20-30. Взбить 2 яйца + желток с 30г сахарозаменителем. Творог растереть. Влить взбитые яйца; всыпать соль и ванилин. Влить опару. Всё раз 100г клетчатки, изюм, перемешать. Должно получиться липкое тесто, которое ещё можно мешать ложкой. Положить тесто в формы на 1/2 высоты. Дать подойти до увеличения в два раза (2 часа).Духовку разогреть до t=200°C. Осторожно перенести формы в духовку, через 10мин накрыть формы листами фольги и убавить до t=180°C и выпекать 40-50 минут. залить глазурью

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куличи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.3 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 13.1% 490 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.5% 1436 г
Углеводы 14.3 г 219 г 6.5% 4.2% 1531 г
Пищевые волокна 9.8 г 20 г 49% 31.6% 204 г
Вода 152.7 г 2273 г 6.7% 4.3% 1489 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.2 мкг 900 мкг 6.9% 4.4% 1447 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 10.4% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.356 мг 1.8 мг 19.8% 12.7% 506 г
Витамин В4, холин 68.54 мг 500 мг 13.7% 8.8% 730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.732 мг 5 мг 14.6% 9.4% 683 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 4.3% 1493 г
Витамин В9, фолаты 35.525 мкг 400 мкг 8.9% 5.7% 1126 г
Витамин В12, кобаламин 0.729 мкг 3 мкг 24.3% 15.6% 412 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.3% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.51 мкг 10 мкг 5.1% 3.3% 1961 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.544 мг 15 мг 17% 10.9% 590 г
Витамин Н, биотин 8.829 мкг 50 мкг 17.7% 11.4% 566 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.9961 мг 20 мг 30% 19.3% 334 г
Ниацин 3.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 444.78 мг 2500 мг 17.8% 11.5% 562 г
Кальций, Ca 150.3 мг 1000 мг 15% 9.7% 665 г
Кремний, Si 0.291 мг 30 мг 1% 0.6% 10309 г
Магний, Mg 119.43 мг 400 мг 29.9% 19.3% 335 г
Натрий, Na 72.2 мг 1300 мг 5.6% 3.6% 1801 г
Сера, S 121.67 мг 1000 мг 12.2% 7.9% 822 г
Фосфор, P 376.7 мг 800 мг 47.1% 30.3% 212 г
Хлор, Cl 124.6 мг 2300 мг 5.4% 3.5% 1846 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.7 мкг ~
Бор, B 2.7 мкг ~
Ванадий, V 6.55 мкг ~
Железо, Fe 3.968 мг 18 мг 22% 14.2% 454 г
Йод, I 8.45 мкг 150 мкг 5.6% 3.6% 1775 г
Кобальт, Co 3.12 мкг 10 мкг 31.2% 20.1% 321 г
Марганец, Mn 0.2108 мг 2 мг 10.5% 6.8% 949 г
Медь, Cu 60.86 мкг 1000 мкг 6.1% 3.9% 1643 г
Молибден, Mo 6.851 мкг 70 мкг 9.8% 6.3% 1022 г
Никель, Ni 0.16 мкг ~
Олово, Sn 2.03 мкг ~
Селен, Se 15.968 мкг 55 мкг 29% 18.7% 344 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Титан, Ti 0.8 мкг ~
Фтор, F 35.52 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11261 г
Хром, Cr 2.14 мкг 50 мкг 4.3% 2.8% 2336 г
Цинк, Zn 0.6555 мг 12 мг 5.5% 3.5% 1831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.469 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Лактоза 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.731 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.548 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 0.943 г ~
Лизин 0.724 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.458 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.984 г ~
Заменимые аминокислоты 3.914 г ~
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.729 г ~
Глицин 0.221 г ~
Глутаминовая кислота 1.734 г ~
Пролин 0.867 г ~
Серин 0.568 г ~
Тирозин 0.484 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.496 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.183 г min 16.8 г 7% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.967 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.262 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Куличи составляет 155,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.3 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 14.3 г -%
Пищевые волокна 9.8 г -%
Вода 152.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛИЧИ

Куличи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 19,8 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B12 - 24,3 %, витамином E - 17 %, витамином H - 17,7 %, витамином PP - 30 %, калием - 17,8 %, кальцием - 15 %, магнием - 29,9 %, фосфором - 47,1 %, железом - 22 %, кобальтом - 31,2 %, селеном - 29 %

Чем полезен Куличи

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куличи, калорийность 155,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куличи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты