Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Печень говяжья (Жарка) 617 г
Масло подсолнечное 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.5 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1271 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 16.4% 461 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.5% 1167 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.9% 3982 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.3% 3179 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7183.7 мкг 900 мкг 798.2% 602.4% 13 г
Ретинол 7.032 мг ~
бета Каротин 0.889 мг 5 мг 17.8% 13.4% 562 г
Витамин В1, тиамин 0.232 мг 1.5 мг 15.5% 11.7% 647 г
Витамин В2, рибофлавин 1.924 мг 1.8 мг 106.9% 80.7% 94 г
Витамин В4, холин 664.06 мг 500 мг 132.8% 100.2% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.111 мг 5 мг 142.2% 107.3% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.732 мг 2 мг 36.6% 27.6% 273 г
Витамин В9, фолаты 250.983 мкг 400 мкг 62.7% 47.3% 159 г
Витамин В12, кобаламин 62.746 мкг 3 мкг 2091.5% 1578.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.35 мг 90 мг 11.5% 8.7% 870 г
Витамин D, кальциферол 1.255 мкг 10 мкг 12.6% 9.5% 797 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.06 мг 15 мг 13.7% 10.3% 728 г
Витамин Н, биотин 102.485 мкг 50 мкг 205% 154.7% 49 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 13.5949 мг 20 мг 68% 51.3% 147 г
Ниацин 8.471 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.17 мг 2500 мг 7.6% 5.7% 1308 г
Кальций, Ca 7.72 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 12953 г
Магний, Mg 15.06 мг 400 мг 3.8% 2.9% 2656 г
Натрий, Na 71.78 мг 1300 мг 5.5% 4.2% 1811 г
Сера, S 249.94 мг 1000 мг 25% 18.9% 400 г
Фосфор, P 308.8 мг 800 мг 38.6% 29.1% 259 г
Хлор, Cl 104.58 мг 2300 мг 4.5% 3.4% 2199 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.711 мг 18 мг 37.3% 28.2% 268 г
Йод, I 6.59 мкг 150 мкг 4.4% 3.3% 2276 г
Кобальт, Co 20.811 мкг 10 мкг 208.1% 157.1% 48 г
Марганец, Mn 0.3346 мг 2 мг 16.7% 12.6% 598 г
Медь, Cu 3973.9 мкг 1000 мкг 397.4% 299.9% 25 г
Молибден, Mo 115.034 мкг 70 мкг 164.3% 124% 61 г
Никель, Ni 65.883 мкг ~
Селен, Se 41.517 мкг 55 мкг 75.5% 57% 132 г
Фтор, F 240.53 мкг 4000 мкг 6% 4.5% 1663 г
Хром, Cr 33.46 мкг 50 мкг 66.9% 50.5% 149 г
Цинк, Zn 5.2288 мг 12 мг 43.6% 32.9% 229 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.307 г ~
Валин 1.307 г ~
Гистидин* 0.889 г ~
Изолейцин 0.973 г ~
Лейцин 1.663 г ~
Лизин 1.495 г ~
Метионин 0.46 г ~
Метионин + Цистеин 0.795 г ~
Треонин 0.847 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.973 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.736 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.056 г ~
Аспарагиновая кислота 1.412 г ~
Глицин 0.983 г ~
Глутаминовая кислота 2.039 г ~
Пролин 1.067 г ~
Серин 0.69 г ~
Тирозин 0.763 г ~
Цистеин 0.335 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 282.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.085 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.628 г ~
18:0 Стеариновая 0.951 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.337 г min 16.8 г 8% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.178 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.399 г от 11.2 до 20.6 г 21.4% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.96 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.23 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.188 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 132,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.5 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 798,2 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 106,9 %, холином - 132,8 %, витамином B5 - 142,2 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 62,7 %, витамином B12 - 2091,5 %, витамином C - 11,5 %, витамином D - 12,6 %, витамином E - 13,7 %, витамином H - 205 %, витамином PP - 68 %, фосфором - 38,6 %, железом - 37,3 %, кобальтом - 208,1 %, марганцем - 16,7 %, медью - 397,4 %, молибденом - 164,3 %, селеном - 75,5 %, хромом - 66,9 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 132,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты