Рецепт Баклажаны на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны на зиму

Баклажаны (Припускание) 4000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 1500 г
Перец красный сладкий (Припускание) 1500 г
Перец жгучий красный (Припускание) 50 г
Соль столовая 25 г
Уксус 9% 150 г
Сахар песок 200 г
Масло подсолнечное 200 г
Чеснок луковица (Припускание) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны на зиму".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.2 кКал 1684 кКал 4% 5.9% 2469 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 2.6% 5429 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 8.7% 1697 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 5.4% 2738 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 16.9% 870 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 5.4% 2716 г
Зола 1.0005 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.1 мкг 900 мкг 11.8% 17.3% 848 г
альфа Каротин 0.2878 мкг ~
бета Каротин 0.64 мг 5 мг 12.8% 18.8% 781 г
бета Криптоксантин 0.3197 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.6675 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 5.1% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 4.1% 3600 г
Витамин В4, холин 1.88 мг 500 мг 0.4% 0.6% 26596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.066 мг 5 мг 1.3% 1.9% 7576 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 18.3% 803 г
Витамин В9, фолаты 18.753 мкг 400 мкг 4.7% 6.9% 2133 г
Витамин C, аскорбиновая 24.63 мг 90 мг 27.4% 40.2% 365 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.807 мг 15 мг 12% 17.6% 830 г
Витамин Н, биотин 0.288 мкг 50 мкг 0.6% 0.9% 17361 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 2.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.0033 мг 20 мг 5% 7.3% 1993 г
Ниацин 0.602 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.67 мг 2500 мг 10.3% 15.1% 970 г
Кальций, Ca 16.28 мг 1000 мг 1.6% 2.3% 6143 г
Магний, Mg 12.4 мг 400 мг 3.1% 4.5% 3226 г
Натрий, Na 159.87 мг 1300 мг 12.3% 18% 813 г
Сера, S 12.47 мг 1000 мг 1.2% 1.8% 8019 г
Фосфор, P 32.4 мг 800 мг 4.1% 6% 2469 г
Хлор, Cl 48.52 мг 2300 мг 2.1% 3.1% 4740 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 521.2 мкг ~
Бор, B 91.5 мкг ~
Железо, Fe 0.61 мг 18 мг 3.4% 5% 2951 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 2.5% 5882 г
Кобальт, Co 2.87 мкг 10 мкг 28.7% 42.1% 348 г
Марганец, Mn 0.2146 мг 2 мг 10.7% 15.7% 932 г
Медь, Cu 142.08 мкг 1000 мкг 14.2% 20.8% 704 г
Молибден, Mo 8.074 мкг 70 мкг 11.5% 16.9% 867 г
Никель, Ni 3.118 мкг ~
Рубидий, Rb 36.7 мкг ~
Селен, Se 0.214 мкг 55 мкг 0.4% 0.6% 25701 г
Фтор, F 15.44 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 25907 г
Хром, Cr 2.64 мкг 50 мкг 5.3% 7.8% 1894 г
Цинк, Zn 0.3496 мг 12 мг 2.9% 4.3% 3432 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8058 г ~
Сахароза 0.5915 г ~
Фруктоза 1.3749 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.3559 г ~
Аргинин* 0.0508 г ~
Валин 0.0633 г ~
Гистидин* 0.0248 г ~
Изолейцин 0.0568 г ~
Лейцин 0.0542 г ~
Лизин 0.0629 г ~
Метионин 0.0113 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.0484 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.0529 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.6752 г ~
Аланин 0.0519 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1467 г ~
Глицин 0.0386 г ~
Глутаминовая кислота 0.2501 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.0401 г ~
Тирозин 0.0481 г ~
Цистеин 0.0081 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.3949 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.1985 г ~
18:0 Стеариновая 0.1312 г ~
20:0 Арахиновая 0.0096 г ~
22:0 Бегеновая 0.0224 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7612 г min 16.8 г 4.5% 6.6%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.758 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.914 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 25.1%
18:2 Линолевая 1.9139 г ~
18:3 Линоленовая 0.0001 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны на зиму составляет 68,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.2 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 83.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ

Баклажаны на зиму богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,8 %, бэта-каротином - 12,8 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином C - 27,4 %, витамином E - 12 %, кобальтом - 28,7 %, медью - 14,2 %, молибденом - 11,5 %

Чем полезен Баклажаны на зиму

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны на зиму, калорийность 68,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны на зиму, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги