Рецепт Баклажаны с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с фаршем

Баклажаны (Жарка) 650 г
Лук репчатый (Жарка) 188 г
Укроп (Пассерование) 27 г
Масло подсолнечное 35 г
Масло PRO AKTIV 90 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Молоко PULSE 250 г
Сыр Valio 5 144 г
Перец красный сладкий (Жарка) 30 г
Помидоры без кожицы. Консервы (Жарка) 350 г
Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.7 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1407 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 10.7% 784 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 10.4% 800 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.6% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.4% 1538 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.7% 3131 г
Зола 0.964 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.4 мкг 900 мкг 9.2% 7.7% 1092 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.188 мг 5 мг 3.8% 3.2% 2660 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 2.1% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 5.4% 1538 г
Витамин В4, холин 23.14 мг 500 мг 4.6% 3.8% 2161 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 4.5% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8% 1042 г
Витамин В9, фолаты 11.72 мкг 400 мкг 2.9% 2.4% 3413 г
Витамин В12, кобаламин 0.778 мкг 3 мкг 25.9% 21.6% 386 г
Витамин C, аскорбиновая 6.29 мг 90 мг 7% 5.8% 1431 г
Витамин D, кальциферол 0.816 мкг 10 мкг 8.2% 6.9% 1225 г
Витамин D3, холекальциферол 0.051 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.595 мг 15 мг 10.6% 8.9% 940 г
Витамин Н, биотин 0.562 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 8897 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.0238 мг 20 мг 10.1% 8.4% 988 г
Ниацин 0.318 мг ~
Бетаин 1.912 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.93 мг 2500 мг 10% 8.4% 996 г
Кальций, Ca 118.44 мг 1000 мг 11.8% 9.9% 844 г
Кремний, Si 0.066 мг 30 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Магний, Mg 16.92 мг 400 мг 4.2% 3.5% 2364 г
Натрий, Na 69.8 мг 1300 мг 5.4% 4.5% 1862 г
Сера, S 17.11 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5845 г
Фосфор, P 133.2 мг 800 мг 16.7% 14% 601 г
Хлор, Cl 34.91 мг 2300 мг 1.5% 1.3% 6588 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 354.4 мкг ~
Бор, B 56.6 мкг ~
Ванадий, V 1.47 мкг ~
Железо, Fe 1.016 мг 18 мг 5.6% 4.7% 1772 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 1.3% 6466 г
Кобальт, Co 1.053 мкг 10 мкг 10.5% 8.8% 950 г
Марганец, Mn 0.1331 мг 2 мг 6.7% 5.6% 1503 г
Медь, Cu 87.71 мкг 1000 мкг 8.8% 7.4% 1140 г
Молибден, Mo 4.437 мкг 70 мкг 6.3% 5.3% 1578 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Рубидий, Rb 48.9 мкг ~
Селен, Se 6.045 мкг 55 мкг 11% 9.2% 910 г
Стронций, Sr 2.32 мкг ~
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 17.48 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22883 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8197 г
Цинк, Zn 1.9231 мг 12 мг 16% 13.4% 624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.402 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.233 г ~
Сахароза 0.821 г ~
Фруктоза 0.447 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аргинин* 0.486 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.271 г ~
Изолейцин 0.356 г ~
Лейцин 0.631 г ~
Лизин 0.685 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.305 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.335 г ~
Аланин 0.442 г ~
Аспарагиновая кислота 0.697 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 0.476 г ~
Глутаминовая кислота 1.392 г ~
Пролин 0.549 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.823 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.174 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.051 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.025 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.221 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.153 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.606 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.028 г min 16.8 г 12.1% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.82 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.277 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 9.5%
18:2 Линолевая 1.241 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%

Энергетическая ценность Баклажаны с фаршем составляет 119,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.7 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ

Баклажаны с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,9 %, кальцием - 11,8 %, фосфором - 16,7 %, селеном - 11 %, цинком - 16 %

Чем полезен Баклажаны с фаршем

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с фаршем, калорийность 119,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты