Рецепт Скумбрия, запеченная в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

Скумбрия атлантическая (Припускание) 624 г
Лук репчатый (Припускание) 108 г
Сметана 15,0% жирности 74 г
Горчица столовая 54 г
Соус соевый Сэн Сой классический 11 г
Способ приготовления

Скумбрию, лук полукольцами замариновать в соусе из горчица, сметаны (в оригинале майонез) и соевом соусе 20-30 минут. Запекать в духовке при 170 гр 20-30 минут до готовности и легкого румянца

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия, запеченная в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.5 кКал 1684 кКал 12% 5.9% 832 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 10.9% 452 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 12% 412 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.6% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 173 г 2273 г 7.6% 3.8% 1314 г
Зола 1.311 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.3 мкг 900 мкг 2.5% 1.2% 4036 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 3.2% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 7.6% 647 г
Витамин В5, пантотеновая 0.886 мг 5 мг 17.7% 8.7% 564 г
Витамин В6, пиридоксин 0.805 мг 2 мг 40.3% 19.9% 248 г
Витамин В9, фолаты 10.358 мкг 400 мкг 2.6% 1.3% 3862 г
Витамин В12, кобаламин 11.774 мкг 3 мкг 392.5% 193.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.5% 9574 г
Витамин D, кальциферол 15.804 мкг 10 мкг 158% 78% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.825 мг 15 мг 12.2% 6% 822 г
Витамин Н, биотин 0.329 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 15198 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.6063 мг 20 мг 58% 28.6% 172 г
Ниацин 6.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.75 мг 2500 мг 9.6% 4.7% 1043 г
Кальций, Ca 50.25 мг 1000 мг 5% 2.5% 1990 г
Магний, Mg 44.64 мг 400 мг 11.2% 5.5% 896 г
Натрий, Na 158.98 мг 1300 мг 12.2% 6% 818 г
Сера, S 190.67 мг 1000 мг 19.1% 9.4% 524 г
Фосфор, P 213.4 мг 800 мг 26.7% 13.2% 375 г
Хлор, Cl 171.04 мг 2300 мг 7.4% 3.7% 1345 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 34 мкг ~
Железо, Fe 2.274 мг 18 мг 12.6% 6.2% 792 г
Йод, I 44.66 мкг 150 мкг 29.8% 14.7% 336 г
Кобальт, Co 20.472 мкг 10 мкг 204.7% 101.1% 49 г
Марганец, Mn 0.1372 мг 2 мг 6.9% 3.4% 1458 г
Медь, Cu 221.32 мкг 1000 мкг 22.1% 10.9% 452 г
Молибден, Mo 3.925 мкг 70 мкг 5.6% 2.8% 1783 г
Никель, Ni 6.396 мкг ~
Рубидий, Rb 80.8 мкг ~
Фтор, F 1378.85 мкг 4000 мкг 34.5% 17% 290 г
Хром, Cr 54.3 мкг 50 мкг 108.6% 53.6% 92 г
Цинк, Zn 0.8311 мг 12 мг 6.9% 3.4% 1444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.221 г ~
Сахароза 1.104 г ~
Фруктоза 0.204 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.008 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.787 г ~
Изолейцин 1.086 г ~
Лейцин 1.578 г ~
Лизин 1.482 г ~
Метионин 0.59 г ~
Метионин + Цистеин 0.788 г ~
Треонин 0.792 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.385 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.383 г ~
Аспарагиновая кислота 1.974 г ~
Глицин 0.694 г ~
Глутаминовая кислота 2.588 г ~
Пролин 0.79 г ~
Серин 0.888 г ~
Тирозин 0.692 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.403 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.374 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.395 г min 16.8 г 26.2% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.873 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.58 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.883 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.934 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 12.9%
18:2 Линолевая 0.157 г ~
18:3 Линоленовая 0.069 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.265 г ~
20:4 Арахидоновая 0.353 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.697 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 49.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.098 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.295 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.2%

Энергетическая ценность Скумбрия, запеченная в горчичном соусе составляет 202,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.5 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 173 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 40,3 %, витамином B12 - 392,5 %, витамином D - 158 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 58 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 26,7 %, железом - 12,6 %, йодом - 29,8 %, кобальтом - 204,7 %, медью - 22,1 %, фтором - 34,5 %, хромом - 108,6 %

Чем полезен Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, запеченная в горчичном соусе, калорийность 202,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, запеченная в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы