Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Печень куриная (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Масло подсолнечное 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

все тушим и перемалываем блендером

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.6% 475 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.2% 700 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.4% 4660 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.2% 1250 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 2.3% 2820 г
Зола 2.765 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9633.1 мкг 900 мкг 1070.3% 691.9% 9 г
Ретинол 7.128 мг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4762 г
бета Криптоксантин 0.33 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.411 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 15.3% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 1.543 мг 1.8 мг 85.7% 55.4% 117 г
Витамин В4, холин 156.13 мг 500 мг 31.2% 20.2% 320 г
Витамин В5, пантотеновая 0.048 мг 5 мг 1% 0.6% 10417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.783 мг 2 мг 39.2% 25.3% 255 г
Витамин В9, фолаты 197.064 мкг 400 мкг 49.3% 31.9% 203 г
Витамин В12, кобаламин 13.31 мкг 3 мкг 443.7% 286.8% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 12.59 мг 90 мг 14% 9% 715 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.615 мг 15 мг 10.8% 7% 929 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.433 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11547 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 10.9947 мг 20 мг 55% 35.6% 182 г
Ниацин 7.458 мг ~
Бетаин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.99 мг 2500 мг 12.4% 8% 804 г
Кальций, Ca 33.9 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2950 г
Магний, Mg 26.5 мг 400 мг 6.6% 4.3% 1509 г
Натрий, Na 511.06 мг 1300 мг 39.3% 25.4% 254 г
Сера, S 197.13 мг 1000 мг 19.7% 12.7% 507 г
Фосфор, P 223.1 мг 800 мг 27.9% 18% 359 г
Хлор, Cl 696.56 мг 2300 мг 30.3% 19.6% 330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.7 мкг ~
Бор, B 96.3 мкг ~
Железо, Fe 13.959 мг 18 мг 77.6% 50.2% 129 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10417 г
Кобальт, Co 14.622 мкг 10 мкг 146.2% 94.5% 68 г
Марганец, Mn 0.4076 мг 2 мг 20.4% 13.2% 491 г
Медь, Cu 364.07 мкг 1000 мкг 36.4% 23.5% 275 г
Молибден, Mo 47.821 мкг 70 мкг 68.3% 44.1% 146 г
Никель, Ni 1.445 мкг ~
Рубидий, Rb 229.3 мкг ~
Селен, Se 43.852 мкг 55 мкг 79.7% 51.5% 125 г
Фтор, F 15.17 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26368 г
Хром, Cr 8.19 мкг 50 мкг 16.4% 10.6% 611 г
Цинк, Zn 5.7242 мг 12 мг 47.7% 30.8% 210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.626 г ~
Сахароза 3.131 г ~
Фруктоза 0.578 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.888 г ~
Валин 1.024 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.774 г ~
Лейцин 1.573 г ~
Лизин 0.888 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.539 г ~
Треонин 0.597 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 0.806 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.358 г ~
Заменимые аминокислоты 0.319 г ~
Аланин 1.192 г ~
Аспарагиновая кислота 1.535 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.879 г ~
Глутаминовая кислота 2.338 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.552 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 280.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.633 мг ~
бета Ситостерол 6.881 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.95 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.518 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.182 г min 16.8 г 13% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.059 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.635 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 15.2%
18:2 Линолевая 2.53 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%

Энергетическая ценность паштет составляет 154,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1070,3 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 85,7 %, холином - 31,2 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B9 - 49,3 %, витамином B12 - 443,7 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 55 %, калием - 12,4 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 30,3 %, железом - 77,6 %, кобальтом - 146,2 %, марганцем - 20,4 %, медью - 36,4 %, молибденом - 68,3 %, селеном - 79,7 %, хромом - 16,4 %, цинком - 47,7 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты