Рецепт Пельмени куриные с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени куриные с капустой

Лук репчатый (Припускание) 404 г
Капуста белокочанная (Тушение) 207 г
Куриный фарш, сырой 500 г
Ржаная мука, обдирная (Варка) 393 г
Пшеничная мука, первого сорта (Варка) 74 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 83 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 140 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода 180 г
Вода 15 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 4 г
Способ приготовления

1. Лук, мелко нарезать (можно в комбайне) припустить на растительном масле. 2. Капусту мелко нарезать, выложить на сковороду с луком налить чуть-чуть воды, тушить, пока капуста не станет мягкой. 3. Капусте с луком дать остыть, после остывания смешать с куриным фаршем посолить, поперчить. 4. Насыпать в удобную для замешивания посуду муку (в моем случае ржаная обдирная и пшеничная 1й сорт), для лучшего результата муку следует просеять. 5. Сделать углубление в муке, добавить молоко и 2 яйца, замесить тесто, по мере надобности добавлять воду. 6. Когда тесто достигнет нужной для пельменей консистенции, накрыть полотенцем и дать постоять 15-30 минут. 7. Можно приступать к лепке пельмешек))

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени куриные с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 8% 1000 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.9% 1366 г
Углеводы 14.3 г 219 г 6.5% 5.2% 1531 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 13.7% 588 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 2.1% 3807 г
Зола 1.0894 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 1.1% 7258 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
бета Криптоксантин 0.0949 мкг ~
Ликопин 0.0119 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.4051 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 4.9% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 5.2% 1538 г
Витамин В4, холин 30.45 мг 500 мг 6.1% 4.9% 1642 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 6.3% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 9.2% 881 г
Витамин В9, фолаты 15.955 мкг 400 мкг 4% 3.2% 2507 г
Витамин В12, кобаламин 0.188 мкг 3 мкг 6.3% 5.1% 1596 г
Витамин C, аскорбиновая 2.77 мг 90 мг 3.1% 2.5% 3249 г
Витамин D, кальциферол 0.095 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10526 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.013 мг 15 мг 6.8% 5.5% 1481 г
гамма Токоферол 0.051 мг ~
дельта Токоферол 0.0076 мг ~
Витамин Н, биотин 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 3.1% 2591 г
Витамин К, филлохинон 8.3 мкг 120 мкг 6.9% 5.5% 1446 г
Витамин РР, НЭ 2.3466 мг 20 мг 11.7% 9.4% 852 г
Ниацин 0.329 мг ~
Бетаин 1.9198 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.67 мг 2500 мг 9.1% 7.3% 1103 г
Кальций, Ca 28.41 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3520 г
Кремний, Si 0.11 мг 30 мг 0.4% 0.3% 27273 г
Магний, Mg 24.02 мг 400 мг 6% 4.8% 1665 г
Натрий, Na 102.67 мг 1300 мг 7.9% 6.3% 1266 г
Сера, S 42.56 мг 1000 мг 4.3% 3.5% 2350 г
Фосфор, P 104.4 мг 800 мг 13.1% 10.5% 766 г
Хлор, Cl 141.82 мг 2300 мг 6.2% 5% 1622 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 238.6 мкг ~
Бор, B 63.1 мкг ~
Ванадий, V 3.66 мкг ~
Железо, Fe 1.291 мг 18 мг 7.2% 5.8% 1394 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 1.7% 4823 г
Кобальт, Co 1.892 мкг 10 мкг 18.9% 15.2% 529 г
Марганец, Mn 0.3818 мг 2 мг 19.1% 15.3% 524 г
Медь, Cu 100.53 мкг 1000 мкг 10.1% 8.1% 995 г
Молибден, Mo 3.659 мкг 70 мкг 5.2% 4.2% 1913 г
Никель, Ni 2.473 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 95 мкг ~
Селен, Se 4.227 мкг 55 мкг 7.7% 6.2% 1301 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Титан, Ti 0.66 мкг ~
Фтор, F 27.95 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14311 г
Хром, Cr 1.33 мкг 50 мкг 2.7% 2.2% 3759 г
Цинк, Zn 0.9271 мг 12 мг 7.7% 6.2% 1294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.382 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5254 г ~
Сахароза 1.3383 г ~
Фруктоза 0.4032 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0945 г ~
Аргинин* 0.4008 г ~
Валин 0.314 г ~
Гистидин* 0.1732 г ~
Изолейцин 0.283 г ~
Лейцин 0.4654 г ~
Лизин 0.4492 г ~
Метионин 0.1377 г ~
Метионин + Цистеин 0.0605 г ~
Треонин 0.2427 г ~
Триптофан 0.0627 г ~
Фенилаланин 0.2797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1728 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2209 г ~
Аланин 0.3452 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5648 г ~
Гидроксипролин 0.0232 г ~
Глицин 0.3074 г ~
Глутаминовая кислота 1.0996 г ~
Пролин 0.2833 г ~
Серин 0.2736 г ~
Тирозин 0.2108 г ~
Цистеин 0.0802 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1818 мг ~
бета Ситостерол 2.1808 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0161 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0104 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0054 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0102 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5366 г ~
17:0 Маргариновая 0.0017 г ~
18:0 Стеариновая 0.1551 г ~
20:0 Арахиновая 0.0061 г ~
22:0 Бегеновая 0.0069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.1603 г min 16.8 г 6.9% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1344 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.0151 г ~
18:1 цис 0.7391 г ~
18:1 транс 0.0104 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1288 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 8.1%
18:2 Линолевая 1.0636 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.3219 г ~
18:2 транс, транс 0.0054 г ~
18:3 Линоленовая 0.0373 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0141 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0035 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0027 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0183 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0057 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%

Энергетическая ценность Пельмени куриные с капустой составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 14.3 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ КУРИНЫЕ С КАПУСТОЙ

Пельмени куриные с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,4 %, витамином PP - 11,7 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 18,9 %, марганцем - 19,1 %

Чем полезен Пельмени куриные с капустой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени куриные с капустой, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени куриные с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги