Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (Варка) 500 г
Чеснок луковица 18 г
Масло оливковое 42 г
Масло кунжутное 20 г
Кунжутная паста 70 г
Бульон овощной 225 г
Соль столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285.2 кКал 1684 кКал 16.9% 5.9% 590 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 6% 589 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 8.7% 403 г
Углеводы 27.3 г 219 г 12.5% 4.4% 802 г
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 10.9% 323 г
Вода 34.9 г 2273 г 1.5% 0.5% 6513 г
Зола 2.927 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.7 мкг 900 мкг 4.1% 1.4% 2452 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.062 мкг ~
бета Каротин 0.183 мг 5 мг 3.7% 1.3% 2732 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.213 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 1.2% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.023 мг 1.8 мг 1.3% 0.5% 7826 г
Витамин В4, холин 1.13 мг 500 мг 0.2% 0.1% 44248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.3% 11905 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 1.6% 2247 г
Витамин В9, фолаты 9.937 мкг 400 мкг 2.5% 0.9% 4025 г
Витамин C, аскорбиновая 3.19 мг 90 мг 3.5% 1.2% 2821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.819 мг 15 мг 5.5% 1.9% 1832 г
Витамин Н, биотин 0.045 мкг 50 мкг 0.1% 111111 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.6% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.6126 мг 20 мг 13.1% 4.6% 766 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 630.81 мг 2500 мг 25.2% 8.8% 396 г
Кальций, Ca 198.64 мг 1000 мг 19.9% 7% 503 г
Кремний, Si 53.801 мг 30 мг 179.3% 62.9% 56 г
Магний, Mg 104.42 мг 400 мг 26.1% 9.2% 383 г
Натрий, Na 298.84 мг 1300 мг 23% 8.1% 435 г
Сера, S 116.5 мг 1000 мг 11.7% 4.1% 858 г
Фосфор, P 316.8 мг 800 мг 39.6% 13.9% 253 г
Хлор, Cl 70.15 мг 2300 мг 3.1% 1.1% 3279 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.9 мкг ~
Бор, B 318.8 мкг ~
Железо, Fe 3.174 мг 18 мг 17.6% 6.2% 567 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 0.5% 6726 г
Кобальт, Co 5.876 мкг 10 мкг 58.8% 20.6% 170 г
Литий, Li 0.044 мкг ~
Марганец, Mn 1.486 мг 2 мг 74.3% 26.1% 135 г
Медь, Cu 742.54 мкг 1000 мкг 74.3% 26.1% 135 г
Молибден, Mo 35.381 мкг 70 мкг 50.5% 17.7% 198 г
Никель, Ni 120.914 мкг ~
Рубидий, Rb 5.3 мкг ~
Селен, Se 19.924 мкг 55 мкг 36.2% 12.7% 276 г
Титан, Ti 133.33 мкг ~
Фтор, F 8.32 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48077 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Цинк, Zn 2.3129 мг 12 мг 19.3% 6.8% 519 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.296 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.027 г ~
Сахароза 0.067 г ~
Фруктоза 0.015 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.004 г ~
Аргинин* 0.221 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.064 г ~
Лейцин 0.114 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.049 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.139 г ~
Глицин 0.102 г ~
Глутаминовая кислота 0.334 г ~
Пролин 0.068 г ~
Серин 0.081 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 14.292 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.214 г ~
18:0 Стеариновая 0.413 г ~
20:0 Арахиновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.799 г min 16.8 г 34.5% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.674 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.363 г от 11.2 до 20.6 г 30% 10.5%
18:2 Линолевая 3.325 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 17.9%

Энергетическая ценность Хумус составляет 285,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 285.2 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 27.3 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 34.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,1 %, калием - 25,2 %, кальцием - 19,9 %, кремнием - 179,3 %, магнием - 26,1 %, фосфором - 39,6 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 58,8 %, марганцем - 74,3 %, медью - 74,3 %, молибденом - 50,5 %, селеном - 36,2 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 285,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги