Рецепт Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь

Сахар песок 95 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 47 г
Пшеничная мука, высшего сорта 473 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 17 г
Яйцо куриное 284 г
Масло сливочное порционное 285 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Цедра лимонная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 377.1 ккал 1684 ккал 22.4% 5.9% 447 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 2.7% 1000 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 10.7% 247 г
Углеводы 35.7 г 219 г 16.3% 4.3% 613 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 1.9% 1429 г
Вода 27.5 г 2273 г 1.2% 0.3% 8265 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.2 мкг 900 мкг 6.8% 1.8% 1471 г
Ретинол 0.059 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
бета Криптоксантин 0.111 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.045 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 1.6% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 2% 1343 г
Витамин В4, холин 79.91 мг 500 мг 16% 4.2% 626 г
Витамин В5, пантотеновая 0.495 мг 5 мг 9.9% 2.6% 1010 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 1.5% 1835 г
Витамин В9, фолаты 20.124 мкг 400 мкг 5% 1.3% 1988 г
Витамин В12, кобаламин 0.137 мкг 3 мкг 4.6% 1.2% 2190 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.1% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.517 мкг 10 мкг 5.2% 1.4% 1934 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.737 мг 15 мг 4.9% 1.3% 2035 г
Витамин Н, биотин 6.049 мкг 50 мкг 12.1% 3.2% 827 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.2432 мг 20 мг 11.2% 3% 892 г
Ниацин 0.676 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 94.9 мг 2500 мг 3.8% 1% 2634 г
Кальций, Ca 28.5 мг 1000 мг 2.9% 0.8% 3509 г
Кремний, Si 1.558 мг 30 мг 5.2% 1.4% 1926 г
Магний, Mg 10.52 мг 400 мг 2.6% 0.7% 3802 г
Натрий, Na 353.7 мг 1300 мг 27.2% 7.2% 368 г
Сера, S 71.05 мг 1000 мг 7.1% 1.9% 1407 г
Фосфор, P 88.2 мг 800 мг 11% 2.9% 907 г
Хлор, Cl 540.3 мг 2300 мг 23.5% 6.2% 426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 411 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 35.07 мкг ~
Железо, Fe 1.15 мг 18 мг 6.4% 1.7% 1565 г
Йод, I 5.67 мкг 150 мкг 3.8% 1% 2646 г
Кобальт, Co 3.117 мкг 10 мкг 31.2% 8.3% 321 г
Марганец, Mn 0.2914 мг 2 мг 14.6% 3.9% 686 г
Медь, Cu 65.78 мкг 1000 мкг 6.6% 1.8% 1520 г
Молибден, Mo 7.486 мкг 70 мкг 10.7% 2.8% 935 г
Никель, Ni 0.857 мкг ~
Олово, Sn 2.53 мкг ~
Селен, Se 9.833 мкг 55 мкг 17.9% 4.7% 559 г
Стронций, Sr 0.66 мкг ~
Титан, Ti 4.29 мкг ~
Фтор, F 22.21 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 18010 г
Хром, Cr 1.87 мкг 50 мкг 3.7% 1% 2674 г
Цинк, Zn 0.5707 мг 12 мг 4.8% 1.3% 2103 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.455 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.192 г ~
Валин 0.19 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.151 г ~
Лейцин 0.265 г ~
Лизин 0.223 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.173 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.281 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.297 г ~
Глицин 0.105 г ~
Глутаминовая кислота 0.436 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.226 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.087 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.207 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.177 г min 16.8 г 7% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.967 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.301 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.262 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Бриошь составляет 377,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 377.1 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 35.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 27.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШЬ

Бриошь богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 11 %, хлором - 23,5 %, кобальтом - 31,2 %, марганцем - 14,6 %, селеном - 17,9 %

Чем полезен Бриошь

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бриошь, калорийность 377,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы