Рецепт Фаршированные грибы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированные грибы

Портобелло, грибы 833 г
Морковь (Пассерование) 168 г
Лук репчатый (Пассерование) 84 г
Оливковое масло 15 г
Грецкий орех 50 г
Сыр Козий 80 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 94 г
Способ приготовления

Очень легкое в приготовлении блюдо, вместе с тем красивое, полезное, вкусное и низкокалорийное!)) Рецепт взят из интернета,http://gotovim-doma.ru/...?r=205-recept-Farshirovannye-shampinony К сожалению,  в каталоге продуктов нет возможности выбрать способ приготовления грибов, поэтому пришлось довольствоваться опцией `грибы портобелло сырые`.  Грибы помыть, аккуратно отрезать ножки. Шляпки выложить на противень (я застилала бумагой для выпечки). Обжарить лук, морковь, добавить к ним порезанные ножки грибов, потушить 5 минут. В получившуюся смесь добавить чеснок, рубленные орехи, зелень, соль, перец по вкусу. Наполнить начинкой шляпки грибов. Хочу отметить, что такого фарша для начинки недостаточно, чтоб наполнить все шляпки грибов. Поэтому я добавила вареное яйцо. По желанию, можно добавить мясо.  Посыпать тертым сыром (у меня был козий, типа пармезана, в итоге получился твердоватый, после того, как расплавился) в духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита! 

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные грибы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.4 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1498 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 6.8% 1310 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 12.3% 727 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.9% 4761 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 9.3% 952 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.8% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 346.4 мкг 900 мкг 38.5% 34.3% 260 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 1.935 мг 5 мг 38.7% 34.4% 258 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 5.2% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.169 мг 1.8 мг 9.4% 8.4% 1065 г
Витамин В4, холин 45.52 мг 500 мг 9.1% 8.1% 1098 г
Витамин В5, пантотеновая 1.166 мг 5 мг 23.3% 20.7% 429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 9.1% 985 г
Витамин В9, фолаты 29.376 мкг 400 мкг 7.3% 6.5% 1362 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 2.8% 3261 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 1% 8911 г
Витамин D, кальциферол 0.462 мкг 10 мкг 4.6% 4.1% 2165 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.251 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.464 мг 15 мг 3.1% 2.8% 3233 г
Витамин Н, биотин 3.059 мкг 50 мкг 6.1% 5.4% 1635 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 4.4112 мг 20 мг 22.1% 19.7% 453 г
Ниацин 0.23 мг ~
Бетаин 5.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 389.41 мг 2500 мг 15.6% 13.9% 642 г
Кальций, Ca 19.3 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5181 г
Кремний, Si 7.527 мг 30 мг 25.1% 22.3% 399 г
Магний, Mg 14.57 мг 400 мг 3.6% 3.2% 2745 г
Натрий, Na 24.38 мг 1300 мг 1.9% 1.7% 5332 г
Сера, S 45.9 мг 1000 мг 4.6% 4.1% 2179 г
Фосфор, P 139.5 мг 800 мг 17.4% 15.5% 573 г
Хлор, Cl 28.15 мг 2300 мг 1.2% 1.1% 8171 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.9 мкг ~
Бор, B 54.6 мкг ~
Ванадий, V 17.94 мкг ~
Железо, Fe 0.787 мг 18 мг 4.4% 3.9% 2287 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.7% 5263 г
Кобальт, Co 2.068 мкг 10 мкг 20.7% 18.4% 484 г
Литий, Li 1.125 мкг ~
Марганец, Mn 0.2078 мг 2 мг 10.4% 9.3% 962 г
Медь, Cu 294.53 мкг 1000 мкг 29.5% 26.2% 340 г
Молибден, Mo 4.05 мкг 70 мкг 5.8% 5.2% 1728 г
Никель, Ni 10.787 мкг ~
Рубидий, Rb 43.8 мкг ~
Селен, Se 18.914 мкг 55 мкг 34.4% 30.6% 291 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 51.27 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7802 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 1.9% 4673 г
Цинк, Zn 0.8169 мг 12 мг 6.8% 6% 1469 г
Цирконий, Zr 0.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.204 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.182 г ~
Лизин 0.136 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.123 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.111 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.168 г ~
Аспарагиновая кислота 0.275 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.482 г ~
Пролин 0.107 г ~
Серин 0.121 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 39.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 39.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.45 мг max 300 мг
Кампестерол 1.676 мг ~
бета Ситостерол 1.509 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.416 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.171 г min 16.8 г 12.9% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.546 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.063 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.613 г от 11.2 до 20.6 г 23.3% 20.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.98 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.124 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.357 г ~

Энергетическая ценность Фаршированные грибы составляет 112,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.4 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

Фаршированные грибы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,5 %, бэта-каротином - 38,7 %, витамином B5 - 23,3 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 15,6 %, кремнием - 25,1 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 20,7 %, медью - 29,5 %, селеном - 34,4 %

Чем полезен Фаршированные грибы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированные грибы, калорийность 112,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные грибы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты