Рецепт Бигус говядина с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус говядина с капустой

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Капуста белокочанная (Жарка) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус говядина с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1830 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 9.9% 1101 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 8.7% 1244 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.8% 3776 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 14.7% 741 г
Вода 101.1 г 2273 г 4.4% 4.8% 2248 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 1% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 3.7% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 5.9% 1856 г
Витамин В4, холин 27.56 мг 500 мг 5.5% 6% 1814 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 4% 2703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 12.4% 877 г
Витамин В9, фолаты 21.909 мкг 400 мкг 5.5% 6% 1826 г
Витамин В12, кобаламин 0.741 мкг 3 мкг 24.7% 26.8% 405 г
Витамин C, аскорбиновая 45.09 мг 90 мг 50.1% 54.5% 200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.271 мг 15 мг 1.8% 2% 5535 г
Витамин Н, биотин 1.251 мкг 50 мкг 2.5% 2.7% 3997 г
Витамин К, филлохинон 54.1 мкг 120 мкг 45.1% 49% 222 г
Витамин РР, НЭ 3.1909 мг 20 мг 16% 17.4% 627 г
Ниацин 1.843 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.8 мг 2500 мг 14.4% 15.7% 693 г
Кальций, Ca 47.2 мг 1000 мг 4.7% 5.1% 2119 г
Магний, Mg 22.07 мг 400 мг 5.5% 6% 1812 г
Натрий, Na 27.66 мг 1300 мг 2.1% 2.3% 4700 г
Сера, S 119.66 мг 1000 мг 12% 13% 836 г
Фосфор, P 92.3 мг 800 мг 11.5% 12.5% 867 г
Хлор, Cl 53.85 мг 2300 мг 2.3% 2.5% 4271 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 576.9 мкг ~
Бор, B 227.9 мкг ~
Железо, Fe 1.439 мг 18 мг 8% 8.7% 1251 г
Йод, I 5.47 мкг 150 мкг 3.6% 3.9% 2742 г
Кобальт, Co 6.268 мкг 10 мкг 62.7% 68.2% 160 г
Марганец, Mn 0.2308 мг 2 мг 11.5% 12.5% 867 г
Медь, Cu 146.72 мкг 1000 мкг 14.7% 16% 682 г
Молибден, Mo 10.427 мкг 70 мкг 14.9% 16.2% 671 г
Никель, Ni 14.416 мкг ~
Олово, Sn 21.57 мкг ~
Рубидий, Rb 203.4 мкг ~
Селен, Se 0.214 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 25701 г
Фтор, F 38.32 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 10438 г
Хром, Cr 6.75 мкг 50 мкг 13.5% 14.7% 741 г
Цинк, Zn 1.5712 мг 12 мг 13.1% 14.2% 764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.11 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.383 г ~
Аргинин* 0.425 г ~
Валин 0.345 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.275 г ~
Лейцин 0.489 г ~
Лизин 0.522 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.237 г ~
Треонин 0.277 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.521 г ~
Заменимые аминокислоты 0.9 г ~
Аланин 0.386 г ~
Аспарагиновая кислота 0.657 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.319 г ~
Глутаминовая кислота 1.165 г ~
Пролин 0.251 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.425 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.157 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.191 г ~
17:0 Маргариновая 0.074 г ~
18:0 Стеариновая 0.578 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.114 г min 16.8 г 12.6% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.259 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.784 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.16 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Бигус говядина с капустой составляет 92 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 101.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС ГОВЯДИНА С КАПУСТОЙ

Бигус говядина с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 24,7 %, витамином C - 50,1 %, витамином K - 45,1 %, витамином PP - 16 %, калием - 14,4 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 62,7 %, марганцем - 11,5 %, медью - 14,7 %, молибденом - 14,9 %, хромом - 13,5 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Бигус говядина с капустой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус говядина с капустой, калорийность 92 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус говядина с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги