Рецепт Пюре из цветной капусты***. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Пюре из цветной капусты***
| Цветная капуста (На пару) | 326 г |
| Чеснок (На пару) | 5 г |
| Соль поваренная пищевая йодированная. | 0.5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.2 г |
| Рапсовое масло | 10 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 5 г |
| Молоко козье | 20 г |
| Мускатный орех, молотый | 0.5 г |
Пюре из цветной капусты "Облако" Этот рецепт простой, а результат получается очень нежным и сливочным. Вам понадобится (на 2-3 порции): · Цветная капуста — 1 крупный кочан (около 700-800 г) · Вода или нежирный бульон — для варки · Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для аромата) · Соль — по вкусу · Молотый черный перец — по вкусу · Немного сливочного масла или оливкового масла — 1-2 ч. ложки (для вкуса и гладкости) · Немного нежирных сливок, молока или йогурта — 2-3 ст. ложки (по желанию, для кремовой текстуры) --- Пошаговый рецепт: 1. Подготовка капусты. · Разберите кочан цветной капусты на соцветия, удалив толстый стебель. Соцветия не нужно делать слишком мелкими. 2. Варка. · Классический способ (в воде): Положите соцветия в кастрюлю, залейте водой или бульоном так, чтобы они были почти покрыты. Добавьте чеснок. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, пока капуста не станет очень мягкой (она должна легко протыкаться вилкой). · Способ для сохранения вкуса (на пару): Это лучший метод, чтобы пюре не получилось водянистым. Готовьте соцветия на пару в пароварке или в дуршлаге, установленном над кастрюлей с кипящей водой, в течение 15-20 минут до мягкости. 3. Сушка. · Это самый важный шаг для идеального пюре! Слейте воду через дуршлаг и дайте капусте постоять в нем 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага. Для лучшего результата можно выложить горячие соцветия на чистую кухонную салфетку или полотенце на пару минут. 4. Пюрирование. · Переложите вареную капусту и чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна. · Добавьте соль, перец, масло (или сливки/йогурт). · Пюрируйте до состояния однородной, гладкой и воздушной массы. Если смесь слишком густая, можно добавить буквально ложку-другую воды, в которой варилась капуста, молока или сливок. · Если нет блендера, можно использовать толкушку для картофеля, но пюре получится не таким гладким, а более зернистым. Советы для идеального пюре: · Не переваривайте! Иначе пюре станет водянистым и серым. · Контроль влаги: Чем лучше вы высушите капусту после варки, тем более густым и кремовым получится пюре. · Вариации вкуса: · Добавьте щепотку мускатного ореха — это классическая пара для цветной капусты. · Посыпьте свежей зеленью петрушки или укропа. · Для пикантности можно добавить немного тертого пармезана. Подавайте пюре из цветной капусты сразу же, как сдобный и нежный гарнир к вашему ароматному гуляшу. Приятного аппетита
Пищевая ценность и химический состав "Пюре из цветной капусты***".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 69 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 4.9% | 2923 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 11.6% | 1244 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 3% | 4867 г |
| Углеводы (общие) | 6.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 14.5% | 1000 г |
| Вода | 83.6 г | 2273 г | 3.7% | 5.4% | 2719 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.7 мкг | 900 мкг | 1.4% | 2% | 7087 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.007 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.7% | 20000 г |
| бета Криптоксантин | 0.109 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.011 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.259 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 8.6% | 1705 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 7.7% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 42.69 мг | 500 мг | 8.5% | 12.3% | 1171 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.781 мг | 5 мг | 15.6% | 22.6% | 640 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 10.6% | 1379 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.348 мкг | 400 мкг | 4.3% | 6.2% | 2306 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.008 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.4% | 37500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 45.86 мг | 90 мг | 51% | 73.9% | 196 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.022 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 45455 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.747 мг | 15 мг | 5% | 7.2% | 2008 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.546 мкг | 50 мкг | 3.1% | 4.5% | 3234 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.9 мкг | 120 мкг | 14.1% | 20.4% | 710 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9368 мг | 20 мг | 4.7% | 6.8% | 2135 г |
| Ниацин | 0.537 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 207.31 мг | 2500 мг | 8.3% | 12% | 1206 г |
| Кальций, Ca | 35.81 мг | 1000 мг | 3.6% | 5.2% | 2793 г |
| Кремний, Si | 20.117 мг | 30 мг | 67.1% | 97.2% | 149 г |
| Магний, Mg | 17.14 мг | 400 мг | 4.3% | 6.2% | 2334 г |
| Натрий, Na | 67.7 мг | 1300 мг | 5.2% | 7.5% | 1920 г |
| Сера, S | 18.93 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.8% | 5283 г |
| Фосфор, P | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 9.9% | 1481 г |
| Хлор, Cl | 87.7 мг | 2300 мг | 3.8% | 5.5% | 2623 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 527.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 456.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.322 мг | 18 мг | 7.3% | 10.6% | 1362 г |
| Йод, I | 8.23 мкг | 150 мкг | 5.5% | 8% | 1823 г |
| Кобальт, Co | 0.147 мкг | 10 мкг | 1.5% | 2.2% | 6803 г |
| Литий, Li | 0.042 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1666 мг | 2 мг | 8.3% | 12% | 1200 г |
| Медь, Cu | 44.24 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 6.4% | 2260 г |
| Молибден, Mo | 8.215 мкг | 70 мкг | 11.7% | 17% | 852 г |
| Никель, Ni | 8.316 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.576 мкг | 55 мкг | 1% | 1.4% | 9549 г |
| Фтор, F | 1.09 мкг | 4000 мкг | 366972 г | ||
| Хром, Cr | 1.56 мкг | 50 мкг | 3.1% | 4.5% | 3205 г |
| Цинк, Zn | 0.2784 мг | 12 мг | 2.3% | 3.3% | 4310 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.707 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.007 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.007 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.109 г | ~ | |||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.016 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Пролин | 0.017 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.255 г | от 0.9 до 3.7 г | 28.3% | 41% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.427 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.1% | 13.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.14 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.141 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10.434 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.04 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.046 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.023 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.016 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.039 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.037 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.168 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.442 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.14 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.385 г | min 16.8 г | 14.2% | 20.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.116 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.254 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.943 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.987 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.8% | 12.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.418 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.249 г | ~ | |||
| 22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Пюре из цветной капусты*** составляет 69 кКал.
- Порция = 350 гр (241.5 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 69 кКал | -% | |
| Белки | 2.6 г | -% | |
| Жиры | 4.5 г | -% | |
| Углеводы | 4.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 83.6 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ***
Чем полезен Пюре из цветной капусты***
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Вафли яблочные Белла
- Protein pastry
- Панкейки. Смесь
- капустный рассол
- Хлеб деревенский пшенично-ржаной
- Минский Бургер с курицей
- Панкейки
- Салат овощной
- Сникерс в сиаканчике
- Риет из скумбрий
- Пирог с грушей и сыром камамбером
- Начинка фарш пережаренный
- Печеночные оладьи 2_ мое
- Макароны по флотски
- Индейка с фасолью и шампиньонами
- Гуляш из говядины с сельдереем (141К 12.8%)
- Суп куриный
- Курица по капитански
- Хлеб ржаной тартин
- Таинственный бар «кофейное печенье»
- Яичница с ветчиной
- Одпдушки
- Глазированный батончик тирамису
- Цветная капуста отварная
- Запеканка Лоу карб
- Гёдза с картофелем и грибами
- ветчина самокат
- Свинина стейк-гриль (2-я_240°10-15'+10'разогрев)
- Сгущенка
- Чизкейк соленая карамель
- Перец фаршированный
- Торт миндальный
- Запеканка творожная с изюмом 29,11,25
- Чечевичный хлеб
- Вафли капустные Белла
- Халяль
- Филе цыпленка-ьройлера
- Голубцы Деревенские
- Фарш 2 мяса
- Мои творожные ватрушки
- Голубцы Деревенские
- Кокосовая стружка
- Салат из капусты
- Морковь вареная
- Суп сырный с кроликом
- Картофель вареный в мундире с чесноком и розмарином
- Борщ
- Пирожки постные с яблоками, 90 г, (2 шт)
- Сыр творожный сливочный Lactica
- Кабачок печеный
- Паста Том ям
- Пироженки в микро
- Кабачок сырой
- круассаны
- Капустники
- Основа для пиццы
- Dutchie Greek Style 33 g protein
- Сырник пп
- хлеб двухсолодовый
- Мусс из сока
- Макароны ракушки
- Пп сырники
- Пицца из фарша вместо теста
- Пирог манник
- Ветчина друже
- Макароны с маслом
- Сырники творожные
- крабовое мясо салатное (Русское море)
- Блины овсяные
- Торт из рыбок
- Начинка фарш с рисом
- Грудка со специями
- Мусс
- Кофе для меня
- Белковый оливье
- Морская капуста классическая (Русское море)
- Капуста с майонезом
- Салат с помидорами перцем фетой и луком
- Оладьи Кабачковые
- Горбут 201125
- Dr. Zubareva Beautelex
- Венигрет27.11.25(копия) (копия)
- Свинина жареная 29.11,25
- Пирог яблочный невидимый
- Намазка для блинов
- Фафди герард
- Моцарелла в рассоле
- Говядина тушеная
- Эскимо Choco Stiks
- Хлеб Восторг Дю
- Пирог
- Паштет из маша с кунжутом
- Запіканка цветная капуста
- Конвертики с грибами
- Кабачковые оладьи
- Шоколадная паста с фундуком
- Лён молотый
- Шоколад на меду
- Коктейль
- Пышные панкейки с банановым протеином
