Рецепт Свиная печень тушёная с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная печень тушёная с морковью

Печень свиная (Тушение) 550 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, красная 100 г
Укроп (Пассерование) 12 г
Петрушка (Пассерование) 14 г
Масло подсолнечное 35 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Печень очистить от внутренних каналов. Порезать ломтиками печень, олук полукрожками, морковь кубиками, петрушку и укроп очень мелко. Всё выложить на антипригарную сководоу с подсолнечным масло, посолить, положить 1 листик лаврушки и накрыть крышкой. От начала кипения блюда под крышкой, до готовности 12-15 мин. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная печень тушёная с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.4 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 14% 507 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.9% 718 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2% 3532 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.1% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3064 мкг 900 мкг 340.4% 242.5% 29 г
Ретинол 2.468 мг ~
бета Каротин 1.916 мг 5 мг 38.3% 27.3% 261 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 10.1% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 1.576 мг 1.8 мг 87.6% 62.4% 114 г
Витамин В4, холин 4.37 мг 500 мг 0.9% 0.6% 11442 г
Витамин В5, пантотеновая 4.667 мг 5 мг 93.3% 66.5% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 16.3% 437 г
Витамин В9, фолаты 184.384 мкг 400 мкг 46.1% 32.8% 217 г
Витамин В12, кобаламин 23.844 мкг 3 мкг 794.8% 566.1% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 13.47 мг 90 мг 15% 10.7% 668 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.696 мг 15 мг 18% 12.8% 556 г
Витамин Н, биотин 63.809 мкг 50 мкг 127.6% 90.9% 78 г
Витамин К, филлохинон 35.1 мкг 120 мкг 29.3% 20.9% 342 г
Витамин РР, НЭ 13.9606 мг 20 мг 69.8% 49.7% 143 г
Ниацин 9.257 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.75 мг 2500 мг 11.2% 8% 897 г
Кальций, Ca 26.38 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3791 г
Магний, Mg 26.95 мг 400 мг 6.7% 4.8% 1484 г
Натрий, Na 176.1 мг 1300 мг 13.5% 9.6% 738 г
Сера, S 158.54 мг 1000 мг 15.9% 11.3% 631 г
Фосфор, P 285 мг 800 мг 35.6% 25.4% 281 г
Хлор, Cl 239.71 мг 2300 мг 10.4% 7.4% 959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.5 мкг ~
Бор, B 28.9 мкг ~
Железо, Fe 16.089 мг 18 мг 89.4% 63.7% 112 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 5.1% 1382 г
Кобальт, Co 10.303 мкг 10 мкг 103% 73.4% 97 г
Литий, Li 0.867 мкг ~
Марганец, Mn 0.2855 мг 2 мг 14.3% 10.2% 701 г
Медь, Cu 2404.33 мкг 1000 мкг 240.4% 171.2% 42 г
Молибден, Mo 65.491 мкг 70 мкг 93.6% 66.7% 107 г
Никель, Ni 0.434 мкг ~
Рубидий, Rb 68.8 мкг ~
Селен, Se 41.906 мкг 55 мкг 76.2% 54.3% 131 г
Фтор, F 4.48 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 89286 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Цинк, Zn 3.3465 мг 12 мг 27.9% 19.9% 359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.887 г ~
Валин 1.003 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.806 г ~
Лейцин 1.405 г ~
Лизин 1.198 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.781 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.353 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.301 г ~
Глицин 0.845 г ~
Глутаминовая кислота 1.934 г ~
Пролин 0.772 г ~
Серин 0.708 г ~
Тирозин 0.571 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.116 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.737 г ~
18:0 Стеариновая 0.7 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.953 г min 16.8 г 11.6% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.861 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.592 г от 11.2 до 20.6 г 32.1% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.281 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.223 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.072 г ~

Энергетическая ценность Свиная печень тушёная с морковью составляет 140,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.4 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С МОРКОВЬЮ

Свиная печень тушёная с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 340,4 %, бэта-каротином - 38,3 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 87,6 %, витамином B5 - 93,3 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 46,1 %, витамином B12 - 794,8 %, витамином C - 15 %, витамином E - 18 %, витамином H - 127,6 %, витамином K - 29,3 %, витамином PP - 69,8 %, калием - 11,2 %, фосфором - 35,6 %, железом - 89,4 %, кобальтом - 103 %, марганцем - 14,3 %, медью - 240,4 %, молибденом - 93,6 %, селеном - 76,2 %, цинком - 27,9 %

Чем полезен Свиная печень тушёная с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная печень тушёная с морковью, калорийность 140,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная печень тушёная с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы