Рецепт морепродукты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты морепродукты

Грибы шиитаке, приготовленные без соли 30 г
Филе морского гребешка 40 г
Огурец, парниковый 30 г
Помидоры (томаты), парниковые 30 г
Кальмар (мясо) 30 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 20 г
Салат зеленый по 1-58 30 г
Лосось атлантический (семга) 60 г
Способ приготовления

Рецепт из ресторана(в нем еще присудствует криветки( приплюсовала граммы к семге) и бальзамический уксус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "морепродукты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.8 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1213 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.1% 792 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 13.3% 544 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.4% 3031 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.1 мкг 900 мкг 5.3% 3.8% 1871 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 3.1% 2315 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 4.1% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 4% 1818 г
Витамин В4, холин 5.52 мг 500 мг 1.1% 0.8% 9058 г
Витамин В5, пантотеновая 0.455 мг 5 мг 9.1% 6.6% 1099 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 1.9% 3774 г
Витамин В9, фолаты 5.222 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7660 г
Витамин C, аскорбиновая 4.43 мг 90 мг 4.9% 3.5% 2032 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12821 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.078 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.829 мг 15 мг 12.2% 8.8% 820 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.062 мг ~
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21459 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 4.3% 1667 г
Витамин РР, НЭ 3.7303 мг 20 мг 18.7% 13.5% 536 г
Ниацин 1.744 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.3 мг 2500 мг 8.3% 6% 1200 г
Кальций, Ca 19.74 мг 1000 мг 2% 1.4% 5066 г
Магний, Mg 24.67 мг 400 мг 6.2% 4.5% 1621 г
Натрий, Na 26.7 мг 1300 мг 2.1% 1.5% 4869 г
Сера, S 91.7 мг 1000 мг 9.2% 6.6% 1091 г
Фосфор, P 89.2 мг 800 мг 11.2% 8.1% 897 г
Хлор, Cl 30.78 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7472 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.2 мкг ~
Бор, B 12.8 мкг ~
Железо, Fe 0.557 мг 18 мг 3.1% 2.2% 3232 г
Йод, I 33.56 мкг 150 мкг 22.4% 16.1% 447 г
Кобальт, Co 11.222 мкг 10 мкг 112.2% 80.8% 89 г
Марганец, Mn 0.0571 мг 2 мг 2.9% 2.1% 3503 г
Медь, Cu 278.44 мкг 1000 мкг 27.8% 20% 359 г
Молибден, Mo 3.593 мкг 70 мкг 5.1% 3.7% 1948 г
Никель, Ni 3.556 мкг ~
Рубидий, Rb 17 мкг ~
Селен, Se 2.833 мкг 55 мкг 5.2% 3.7% 1941 г
Фтор, F 65.93 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6067 г
Хром, Cr 8.7 мкг 50 мкг 17.4% 12.5% 575 г
Цинк, Zn 0.4737 мг 12 мг 3.9% 2.8% 2533 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.183 г ~
Валин 0.094 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.224 г ~
Лизин 0.216 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.088 г ~
Треонин 0.069 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.072 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.234 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.381 г ~
Пролин 0.14 г ~
Серин 0.104 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 16.815 мг ~
Кампестерол 0.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.925 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.452 г min 16.8 г 32.5% 23.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.305 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.951 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.73 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.044 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.116 г ~

Энергетическая ценность морепродукты составляет 138,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.8 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРЕПРОДУКТЫ

морепродукты богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 12,2 %, витамином PP - 18,7 %, фосфором - 11,2 %, йодом - 22,4 %, кобальтом - 112,2 %, медью - 27,8 %, хромом - 17,4 %

Чем полезен морепродукты

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить морепродукты, калорийность 138,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления морепродукты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты