Рецепт Рыба жар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыба жар

Карп 600 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба жар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.2 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 10.5% 524 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 13.6% 403 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 1.7% 3229 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.2 мкг 900 мкг 2% 1.1% 4945 г
Ретинол 0.018 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 4.7% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 1.5% 3600 г
Витамин В4, холин 59.09 мг 500 мг 11.8% 6.5% 846 г
Витамин В5, пантотеновая 0.182 мг 5 мг 3.6% 2% 2747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 4.3% 1290 г
Витамин В9, фолаты 8.455 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4731 г
Витамин В12, кобаламин 1.364 мкг 3 мкг 45.5% 25% 220 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6618 г
Витамин D, кальциферол 22.455 мкг 10 мкг 224.6% 123.3% 45 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.189 мг 15 мг 27.9% 15.3% 358 г
бета Токоферол 0.154 мг ~
гамма Токоферол 0.826 мг ~
дельта Токоферол 0.186 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5 мг 20 мг 25% 13.7% 400 г
Ниацин 2.273 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.91 мг 2500 мг 9.6% 5.3% 1038 г
Кальций, Ca 31.82 мг 1000 мг 3.2% 1.8% 3143 г
Магний, Mg 22.73 мг 400 мг 5.7% 3.1% 1760 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3.8% 2.1% 2600 г
Сера, S 163.64 мг 1000 мг 16.4% 9% 611 г
Фосфор, P 190.9 мг 800 мг 23.9% 13.1% 419 г
Хлор, Cl 50 мг 2300 мг 2.2% 1.2% 4600 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.727 мг 18 мг 4% 2.2% 2476 г
Йод, I 4.55 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3297 г
Кобальт, Co 31.818 мкг 10 мкг 318.2% 174.6% 31 г
Марганец, Mn 0.1364 мг 2 мг 6.8% 3.7% 1466 г
Медь, Cu 118.18 мкг 1000 мкг 11.8% 6.5% 846 г
Молибден, Mo 3.636 мкг 70 мкг 5.2% 2.9% 1925 г
Никель, Ni 6.364 мкг ~
Селен, Se 11.455 мкг 55 мкг 20.8% 11.4% 480 г
Фтор, F 22.73 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17598 г
Хром, Cr 50 мкг 50 мкг 100% 54.9% 100 г
Цинк, Zn 1.8909 мг 12 мг 15.8% 8.7% 635 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.818 г ~
Валин 1 г ~
Гистидин* 0.273 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.636 г ~
Лизин 1.727 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.591 г ~
Треонин 0.818 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.727 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.182 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.909 г ~
Аспарагиновая кислота 1.546 г ~
Глицин 0.546 г ~
Глутаминовая кислота 2.455 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.727 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 40.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.355 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.791 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.536 г min 16.8 г 38.9% 21.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.346 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.073 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.091 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.636 г от 11.2 до 20.6 г 32.5% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.455 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.109 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.018 г ~

Энергетическая ценность Рыба жар составляет 182,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.2 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА ЖАР

Рыба жар богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B12 - 45,5 %, витамином D - 224,6 %, витамином E - 27,9 %, витамином PP - 25 %, фосфором - 23,9 %, кобальтом - 318,2 %, медью - 11,8 %, селеном - 20,8 %, хромом - 100 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Рыба жар

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыба жар, калорийность 182,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба жар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги