Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез

Масло подсолнечное 100 г
Масло оливковое 50 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 5 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 676.1 ккал 1684 ккал 40.1% 5.9% 249 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 0.6% 2375 г
Жиры 72.5 г 56 г 129.5% 19.2% 77 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.2% 7821 г
Вода 18.8 г 2273 г 0.8% 0.1% 12090 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.5 мкг 900 мкг 6.7% 1% 1488 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 0.2% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 0.9% 1682 г
Витамин В4, холин 58.37 мг 500 мг 11.7% 1.7% 857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 0.9% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 0.3% 6061 г
Витамин В9, фолаты 1.628 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 24570 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 0.6% 2479 г
Витамин D, кальциферол 0.512 мкг 10 мкг 5.1% 0.8% 1953 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 23.47 мг 15 мг 156.5% 23.1% 64 г
Витамин Н, биотин 4.698 мкг 50 мкг 9.4% 1.4% 1064 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.8565 мг 20 мг 4.3% 0.6% 2335 г
Ниацин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 38 мг 2500 мг 1.5% 0.2% 6579 г
Кальций, Ca 23.98 мг 1000 мг 2.4% 0.4% 4170 г
Магний, Mg 6.14 мг 400 мг 1.5% 0.2% 6515 г
Натрий, Na 960.88 мг 1300 мг 73.9% 10.9% 135 г
Сера, S 45.12 мг 1000 мг 4.5% 0.7% 2216 г
Фосфор, P 52.7 мг 800 мг 6.6% 1% 1518 г
Хлор, Cl 1424.42 мг 2300 мг 61.9% 9.2% 161 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 0.8% 1800 г
Йод, I 4.65 мкг 150 мкг 3.1% 0.5% 3226 г
Кобальт, Co 2.674 мкг 10 мкг 26.7% 3.9% 374 г
Марганец, Mn 0.0126 мг 2 мг 0.6% 0.1% 15873 г
Медь, Cu 25.6 мкг 1000 мкг 2.6% 0.4% 3906 г
Молибден, Mo 3.953 мкг 70 мкг 5.6% 0.8% 1771 г
Селен, Se 7.372 мкг 55 мкг 13.4% 2% 746 г
Фтор, F 12.79 мкг 4000 мкг 0.3% 31274 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 0.3% 5376 г
Цинк, Zn 0.2721 мг 12 мг 2.3% 0.3% 4410 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.184 г ~
Валин 0.179 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.14 г ~
Лейцин 0.251 г ~
Лизин 0.209 г ~
Метионин 0.098 г ~
Метионин + Цистеин 0.167 г ~
Треонин 0.142 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.151 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.263 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.165 г ~
Аспарагиновая кислота 0.286 г ~
Глицин 0.098 г ~
Глутаминовая кислота 0.412 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.112 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 116.279 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.361 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 2.693 г ~
20:0 Арахиновая 0.344 г ~
22:0 Бегеновая 0.326 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 27.784 г min 16.8 г 165.4% 24.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.451 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 27.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.126 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 30.921 г от 11.2 до 20.6 г 150.1% 22.2%
18:2 Линолевая (ud) 30.861 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 676,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 676.1 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 72.5 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 18.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином E - 156,5 %, хлором - 61,9 %, кобальтом - 26,7 %, селеном - 13,4 %

Чем полезен майонез

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить майонез, калорийность 676,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги