Рецепт Печень тушёная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная с луком и морковью

Лук репчатый (Тушение) 115 г
Лук-шалот, сырой 75 г
Морковь (Тушение) 35 г
Печень говяжья (Тушение) 570 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 70 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.7 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1308 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 13.6% 571 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.9% 1120 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.6% 3042 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.5% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5418.1 мкг 900 мкг 602% 467.8% 17 г
Ретинол 5.811 мг ~
бета Каротин 1.197 мг 5 мг 23.9% 18.6% 418 г
Лютеин + Зеаксантин 0.743 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 9.9% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.423 мг 1.8 мг 79.1% 61.5% 126 г
Витамин В4, холин 408.55 мг 500 мг 81.7% 63.5% 122 г
Витамин В5, пантотеновая 4.423 мг 5 мг 88.5% 68.8% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 18% 432 г
Витамин В9, фолаты 113.457 мкг 400 мкг 28.4% 22.1% 353 г
Витамин В12, кобаламин 41.179 мкг 3 мкг 1372.6% 1066.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.79 мг 90 мг 15.3% 11.9% 653 г
Витамин D, кальциферол 0.771 мкг 10 мкг 7.7% 6% 1297 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.673 мг 15 мг 4.5% 3.5% 2229 г
Витамин Н, биотин 68.047 мкг 50 мкг 136.1% 105.7% 73 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.8% 4286 г
Витамин РР, НЭ 8.9793 мг 20 мг 44.9% 34.9% 223 г
Ниацин 6.439 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.39 мг 2500 мг 10.9% 8.5% 921 г
Кальций, Ca 34.37 мг 1000 мг 3.4% 2.6% 2910 г
Кремний, Si 1.617 мг 30 мг 5.4% 4.2% 1855 г
Магний, Mg 19.68 мг 400 мг 4.9% 3.8% 2033 г
Натрий, Na 78.76 мг 1300 мг 6.1% 4.7% 1651 г
Сера, S 180.6 мг 1000 мг 18.1% 14.1% 554 г
Фосфор, P 242.6 мг 800 мг 30.3% 23.5% 330 г
Хлор, Cl 88.49 мг 2300 мг 3.8% 3% 2599 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Ванадий, V 3.86 мкг ~
Железо, Fe 5.045 мг 18 мг 28% 21.8% 357 г
Йод, I 3.68 мкг 150 мкг 2.5% 1.9% 4076 г
Кобальт, Co 14.583 мкг 10 мкг 145.8% 113.3% 69 г
Литий, Li 0.234 мкг ~
Марганец, Mn 0.2722 мг 2 мг 13.6% 10.6% 735 г
Медь, Cu 2672.33 мкг 1000 мкг 267.2% 207.6% 37 г
Молибден, Mo 74.048 мкг 70 мкг 105.8% 82.2% 95 г
Никель, Ni 42.002 мкг ~
Олово, Sn 2.8 мкг ~
Рубидий, Rb 62 мкг ~
Селен, Se 20.205 мкг 55 мкг 36.7% 28.5% 272 г
Стронций, Sr 3.78 мкг ~
Фтор, F 160.89 мкг 4000 мкг 4% 3.1% 2486 г
Хром, Cr 21.8 мкг 50 мкг 43.6% 33.9% 229 г
Цинк, Zn 3.7093 мг 12 мг 30.9% 24% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аргинин* 0.936 г ~
Валин 0.921 г ~
Гистидин* 0.615 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.176 г ~
Лизин 1.056 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.217 г ~
Заменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 1.014 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.541 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.465 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.086 г ~
6:0 Капроновая 0.051 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.395 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.793 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.832 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.244 г min 16.8 г 7.4% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.97 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.652 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.352 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.198 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная с луком и морковью составляет 128,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.7 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень тушёная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 602 %, бэта-каротином - 23,9 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 79,1 %, холином - 81,7 %, витамином B5 - 88,5 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 1372,6 %, витамином C - 15,3 %, витамином H - 136,1 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 30,3 %, железом - 28 %, кобальтом - 145,8 %, марганцем - 13,6 %, медью - 267,2 %, молибденом - 105,8 %, селеном - 36,7 %, хромом - 43,6 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Печень тушёная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная с луком и морковью, калорийность 128,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты