Рецепт говядина 11.01. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина 11.01

Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Жарка крупным куском) 880 г
Масло оливковое 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Розмарин, сушеный 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Майоран, сушеный 1 г
Паприка 1 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина 11.01".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.3 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 789 г
Белки 30 г 76 г 39.5% 18.5% 253 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 8.5% 549 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1.2% 3960 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.9 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 15254 г
альфа Каротин 1.362 мкг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 0.6% 8333 г
бета Криптоксантин 12.204 мкг ~
Ликопин 0.756 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 42.287 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 1.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 7.4% 634 г
Витамин В4, холин 118.77 мг 500 мг 23.8% 11.2% 421 г
Витамин В5, пантотеновая 0.853 мг 5 мг 17.1% 8% 586 г
Витамин В6, пиридоксин 0.69 мг 2 мг 34.5% 16.2% 290 г
Витамин В9, фолаты 16.169 мкг 400 мкг 4% 1.9% 2474 г
Витамин В12, кобаламин 4.4 мкг 3 мкг 146.7% 68.8% 68 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.1% 39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.328 мг 15 мг 8.9% 4.2% 1130 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.009 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.077 мкг 50 мкг 10.2% 4.8% 985 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.8% 2609 г
Витамин РР, НЭ 13.4449 мг 20 мг 67.2% 31.5% 149 г
Ниацин 6.443 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.91 мг 2500 мг 12.5% 5.9% 802 г
Кальций, Ca 25.6 мг 1000 мг 2.6% 1.2% 3906 г
Магний, Mg 34.14 мг 400 мг 8.5% 4% 1172 г
Натрий, Na 224.24 мг 1300 мг 17.2% 8.1% 580 г
Сера, S 389.92 мг 1000 мг 39% 18.3% 256 г
Фосфор, P 263.5 мг 800 мг 32.9% 15.4% 304 г
Хлор, Cl 329.42 мг 2300 мг 14.3% 6.7% 698 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.566 мг 18 мг 25.4% 11.9% 394 г
Йод, I 12.18 мкг 150 мкг 8.1% 3.8% 1232 г
Кобальт, Co 11.904 мкг 10 мкг 119% 55.8% 84 г
Марганец, Mn 0.1017 мг 2 мг 5.1% 2.4% 1967 г
Медь, Cu 319.66 мкг 1000 мкг 32% 15% 313 г
Молибден, Mo 20.054 мкг 70 мкг 28.6% 13.4% 349 г
Никель, Ni 14.554 мкг ~
Олово, Sn 128.11 мкг ~
Селен, Se 0.038 мкг 55 мкг 0.1% 144737 г
Фтор, F 106.62 мкг 4000 мкг 2.7% 1.3% 3752 г
Хром, Cr 13.88 мкг 50 мкг 27.8% 13% 360 г
Цинк, Zn 5.5246 мг 12 мг 46% 21.6% 217 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.009 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.887 мг ~
бета Ситостерол 1.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.267 г ~
18:0 Стеариновая 0.053 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.306 г min 16.8 г 7.8% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.263 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.262 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.25 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность говядина 11.01 составляет 213,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.3 кКал -%
Белки 30 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА 11.01

говядина 11.01 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 34,5 %, витамином B12 - 146,7 %, витамином PP - 67,2 %, калием - 12,5 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 14,3 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 119 %, медью - 32 %, молибденом - 28,6 %, хромом - 27,8 %, цинком - 46 %

Чем полезен говядина 11.01

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина 11.01, калорийность 213,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина 11.01, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги