Рецепт Печень под сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень под сыром

Печень куриная (Жарка) 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта 27 г
Подсолнечное масло 50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 80 г
Сметана 25% жирности 80 г
Шампиньоны (Запекание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень под сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.2 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 765 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 10.7% 425 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 12.1% 376 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.7% 6636 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.3% 3524 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5594.4 мкг 900 мкг 621.6% 282.3% 16 г
Ретинол 5.59 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 0.9% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 9.3% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 1.254 мг 1.8 мг 69.7% 31.7% 144 г
Витамин В4, холин 108.4 мг 500 мг 21.7% 9.9% 461 г
Витамин В5, пантотеновая 3.854 мг 5 мг 77.1% 35% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 11.9% 384 г
Витамин В9, фолаты 85.098 мкг 400 мкг 21.3% 9.7% 470 г
Витамин В12, кобаламин 11.453 мкг 3 мкг 381.8% 173.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 17.12 мг 90 мг 19% 8.6% 526 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 0.6% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.326 мг 15 мг 22.2% 10.1% 451 г
Витамин Н, биотин 4.578 мкг 50 мкг 9.2% 4.2% 1092 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 9.3892 мг 20 мг 46.9% 21.3% 213 г
Ниацин 6.696 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.41 мг 2500 мг 13.7% 6.2% 728 г
Кальций, Ca 110.22 мг 1000 мг 11% 5% 907 г
Кремний, Si 0.87 мг 30 мг 2.9% 1.3% 3448 г
Магний, Mg 24.75 мг 400 мг 6.2% 2.8% 1616 г
Натрий, Na 122.3 мг 1300 мг 9.4% 4.3% 1063 г
Сера, S 173.07 мг 1000 мг 17.3% 7.9% 578 г
Фосфор, P 253.8 мг 800 мг 31.7% 14.4% 315 г
Хлор, Cl 141.26 мг 2300 мг 6.1% 2.8% 1628 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.6 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 3.61 мкг ~
Железо, Fe 11.033 мг 18 мг 61.3% 27.8% 163 г
Йод, I 5.39 мкг 150 мкг 3.6% 1.6% 2783 г
Кобальт, Co 13.064 мкг 10 мкг 130.6% 59.3% 77 г
Литий, Li 0.195 мкг ~
Марганец, Mn 0.2217 мг 2 мг 11.1% 5% 902 г
Медь, Cu 392.04 мкг 1000 мкг 39.2% 17.8% 255 г
Молибден, Mo 30.269 мкг 70 мкг 43.2% 19.6% 231 г
Никель, Ni 0.076 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 6.3 мкг ~
Селен, Se 39.52 мкг 55 мкг 71.9% 32.7% 139 г
Стронций, Sr 4.1 мкг ~
Титан, Ti 14.41 мкг ~
Фтор, F 5.61 мкг 4000 мкг 0.1% 71301 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 7% 651 г
Цинк, Zn 4.8505 мг 12 мг 40.4% 18.3% 247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.353 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.879 г ~
Аргинин* 0.851 г ~
Валин 1.144 г ~
Гистидин* 0.477 г ~
Изолейцин 0.824 г ~
Лейцин 1.685 г ~
Лизин 0.981 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.585 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.376 г ~
Фенилаланин 0.88 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.535 г ~
Заменимые аминокислоты 1.461 г ~
Аланин 1.178 г ~
Аспарагиновая кислота 1.579 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.863 г ~
Глутаминовая кислота 2.614 г ~
Пролин 1.016 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.655 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 43.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.837 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.13 г ~
12:0 Лауриновая 0.119 г ~
14:0 Миристиновая 0.272 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.75 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.974 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.881 г min 16.8 г 23.1% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.412 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.799 г от 11.2 до 20.6 г 42.8% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.481 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень под сыром составляет 220,2 кКал.

  • Порция = 195 гр (429.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.2 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПОД СЫРОМ

Печень под сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 621,6 %, витамином B1 - 20,4 %, витамином B2 - 69,7 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 77,1 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 21,3 %, витамином B12 - 381,8 %, витамином C - 19 %, витамином E - 22,2 %, витамином PP - 46,9 %, калием - 13,7 %, кальцием - 11 %, фосфором - 31,7 %, железом - 61,3 %, кобальтом - 130,6 %, марганцем - 11,1 %, медью - 39,2 %, молибденом - 43,2 %, селеном - 71,9 %, хромом - 15,4 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен Печень под сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень под сыром, калорийность 220,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень под сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы