Рецепт Печень куриная, тушеная с молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушеная с молоком

Печень куриная 200 г
Лук репчатый 100 г
Молоко коровье, топленое обезжиренное 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Лук нарезать кольцами, слегка обжарить на масле. Добавить печень и быстро обжарить на большом огне в течение 3-4 минут. Залить молоком, тушить на медленном огне до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушеная с молоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.7 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1340 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 11.3% 704 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.8% 737 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.3% 6257 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.6% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5714.3 мкг 900 мкг 634.9% 505.1% 16 г
Ретинол 5.714 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 1% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 13.5% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.036 мг 1.8 мг 57.6% 45.8% 174 г
Витамин В4, холин 98.19 мг 500 мг 19.6% 15.6% 509 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.8% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 18.7% 426 г
Витамин В9, фолаты 117.619 мкг 400 мкг 29.4% 23.4% 340 г
Витамин В12, кобаламин 7.99 мкг 3 мкг 266.3% 211.9% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 14.36 мг 90 мг 16% 12.7% 627 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.143 мг 15 мг 14.3% 11.4% 700 г
Витамин Н, биотин 0.976 мкг 50 мкг 2% 1.6% 5123 г
Витамин РР, НЭ 6.7078 мг 20 мг 33.5% 26.7% 298 г
Ниацин 4.833 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.05 мг 2500 мг 8.6% 6.8% 1168 г
Кальций, Ca 44.05 мг 1000 мг 4.4% 3.5% 2270 г
Магний, Mg 18.1 мг 400 мг 4.5% 3.6% 2210 г
Натрий, Na 55.71 мг 1300 мг 4.3% 3.4% 2334 г
Сера, S 119.52 мг 1000 мг 12% 9.5% 837 г
Фосфор, P 163.4 мг 800 мг 20.4% 16.2% 490 г
Хлор, Cl 32.14 мг 2300 мг 1.4% 1.1% 7156 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.1 мкг ~
Бор, B 47.6 мкг ~
Железо, Fe 8.548 мг 18 мг 47.5% 37.8% 211 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.5% 5245 г
Кобальт, Co 8.524 мкг 10 мкг 85.2% 67.8% 117 г
Марганец, Mn 0.2076 мг 2 мг 10.4% 8.3% 963 г
Медь, Cu 208.1 мкг 1000 мкг 20.8% 16.5% 481 г
Молибден, Mo 28.81 мкг 70 мкг 41.2% 32.8% 243 г
Никель, Ni 0.714 мкг ~
Олово, Sn 3.1 мкг ~
Рубидий, Rb 113.3 мкг ~
Селен, Se 26.476 мкг 55 мкг 48.1% 38.3% 208 г
Стронций, Sr 4.05 мкг ~
Фтор, F 12.14 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32949 г
Хром, Cr 5.24 мкг 50 мкг 10.5% 8.4% 954 г
Цинк, Zn 3.4405 мг 12 мг 28.7% 22.8% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.519 г ~
Валин 0.606 г ~
Гистидин* 0.203 г ~
Изолейцин 0.457 г ~
Лейцин 0.931 г ~
Лизин 0.524 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.476 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.802 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.704 г ~
Аспарагиновая кислота 0.907 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.519 г ~
Глутаминовая кислота 1.376 г ~
Пролин 0.488 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.729 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.419 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.938 г min 16.8 г 11.5% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.862 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.186 г от 11.2 до 20.6 г 28.4% 22.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.124 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная, тушеная с молоком составляет 125,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.7 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕНАЯ С МОЛОКОМ

Печень куриная, тушеная с молоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 634,9 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 57,6 %, холином - 19,6 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 29,4 %, витамином B12 - 266,3 %, витамином C - 16 %, витамином E - 14,3 %, витамином PP - 33,5 %, фосфором - 20,4 %, железом - 47,5 %, кобальтом - 85,2 %, медью - 20,8 %, молибденом - 41,2 %, селеном - 48,1 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Печень куриная, тушеная с молоком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушеная с молоком, калорийность 125,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушеная с молоком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги