Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 500 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Чеснок (Тушение) 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.9 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 798 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 8.8% 539 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 3.8% 1244 г
Углеводы 28.5 г 219 г 13% 6.2% 768 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4% 1176 г
Вода 47.2 г 2273 г 2.1% 1% 4816 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 223.3 мкг 900 мкг 24.8% 11.8% 403 г
бета Каротин 1.34 мг 5 мг 26.8% 12.7% 373 г
Витамин В1, тиамин 0.763 мг 1.5 мг 50.9% 24.1% 197 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 2.9% 1607 г
Витамин В4, холин 72.72 мг 500 мг 14.5% 6.9% 688 г
Витамин В5, пантотеновая 0.558 мг 5 мг 11.2% 5.3% 896 г
Витамин В6, пиридоксин 0.339 мг 2 мг 17% 8.1% 590 г
Витамин В9, фолаты 6.182 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6470 г
Витамин В12, кобаламин 0.627 мкг 3 мкг 20.9% 9.9% 478 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.5% 8738 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.503 мг 15 мг 3.4% 1.6% 2982 г
Витамин Н, биотин 3.972 мкг 50 мкг 7.9% 3.7% 1259 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.9375 мг 20 мг 14.7% 7% 681 г
Ниацин 2.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.79 мг 2500 мг 11.1% 5.3% 903 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 0.9% 5000 г
Кремний, Si 38.378 мг 30 мг 127.9% 60.6% 78 г
Магний, Mg 38.86 мг 400 мг 9.7% 4.6% 1029 г
Натрий, Na 30.31 мг 1300 мг 2.3% 1.1% 4289 г
Сера, S 152.08 мг 1000 мг 15.2% 7.2% 658 г
Фосфор, P 191.9 мг 800 мг 24% 11.4% 417 г
Хлор, Cl 46.35 мг 2300 мг 2% 0.9% 4962 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 395.6 мкг ~
Бор, B 77 мкг ~
Ванадий, V 63.77 мкг ~
Железо, Fe 1.473 мг 18 мг 8.2% 3.9% 1222 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6122 г
Кобальт, Co 5.939 мкг 10 мкг 59.4% 28.2% 168 г
Литий, Li 2.51 мкг ~
Марганец, Mn 0.5189 мг 2 мг 25.9% 12.3% 385 г
Медь, Cu 166.72 мкг 1000 мкг 16.7% 7.9% 600 г
Молибден, Mo 11.633 мкг 70 мкг 16.6% 7.9% 602 г
Никель, Ni 9.199 мкг ~
Олово, Sn 16.75 мкг ~
Рубидий, Rb 34.2 мкг ~
Селен, Se 5.447 мкг 55 мкг 9.9% 4.7% 1010 г
Стронций, Sr 1.82 мкг ~
Титан, Ti 7.06 мкг ~
Фтор, F 76.4 мкг 4000 мкг 1.9% 0.9% 5236 г
Хром, Cr 9.88 мкг 50 мкг 19.8% 9.4% 506 г
Цинк, Zn 1.8774 мг 12 мг 15.6% 7.4% 639 г
Цирконий, Zr 3.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.623 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.208 г ~
Валин 0.159 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.235 г ~
Лизин 0.105 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.113 г ~
Треонин 0.095 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.142 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.252 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.153 г ~
Аспарагиновая кислота 0.219 г ~
Глицин 0.124 г ~
Глутаминовая кислота 0.487 г ~
Пролин 0.126 г ~
Серин 0.126 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.203 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.113 г min 16.8 г 0.7% 0.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.115 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.067 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 210,9 кКал.

  • Порция = 278 гр (586.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.9 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 28.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 47.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,8 %, бэта-каротином - 26,8 %, витамином B1 - 50,9 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 17 %, витамином B12 - 20,9 %, витамином PP - 14,7 %, калием - 11,1 %, кремнием - 127,9 %, фосфором - 24 %, кобальтом - 59,4 %, марганцем - 25,9 %, медью - 16,7 %, молибденом - 16,6 %, хромом - 19,8 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 210,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы