Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Лук репчатый (Тушение) 100 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 300 г
Морковь (Тушение) 150 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Подсолнечное масло 30 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Перец чили, серрано 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.1 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1193 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 7.3% 974 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 12.5% 566 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.7% 4132 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.4% 2952 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 360.2 мкг 900 мкг 40% 28.3% 250 г
альфа Каротин 0.07 мкг ~
бета Каротин 2.162 мг 5 мг 43.2% 30.6% 231 г
бета Криптоксантин 0.148 мкг ~
Ликопин 0.077 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.459 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.7% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.7% 2609 г
Витамин В4, холин 30.21 мг 500 мг 6% 4.3% 1655 г
Витамин В5, пантотеновая 0.25 мг 5 мг 5% 3.5% 2000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 5.1% 1399 г
Витамин В9, фолаты 3.53 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 11331 г
Витамин В12, кобаламин 0.956 мкг 3 мкг 31.9% 22.6% 314 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.007 мг 15 мг 13.4% 9.5% 747 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 1.411 мкг 50 мкг 2.8% 2% 3544 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 3.3987 мг 20 мг 17% 12% 588 г
Ниацин 2.065 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.92 мг 2500 мг 7.5% 5.3% 1337 г
Кальций, Ca 20.64 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4845 г
Кремний, Si 5.114 мг 30 мг 17% 12% 587 г
Магний, Mg 18.41 мг 400 мг 4.6% 3.3% 2173 г
Натрий, Na 277.95 мг 1300 мг 21.4% 15.2% 468 г
Сера, S 98.95 мг 1000 мг 9.9% 7% 1011 г
Фосфор, P 90.5 мг 800 мг 11.3% 8% 884 г
Хлор, Cl 422.25 мг 2300 мг 18.4% 13% 545 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147 мкг ~
Бор, B 59.8 мкг ~
Ванадий, V 20.64 мкг ~
Железо, Fe 1.333 мг 18 мг 7.4% 5.2% 1350 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7772 г
Кобальт, Co 3.768 мкг 10 мкг 37.7% 26.7% 265 г
Литий, Li 1.08 мкг ~
Марганец, Mn 0.1566 мг 2 мг 7.8% 5.5% 1277 г
Медь, Cu 105.3 мкг 1000 мкг 10.5% 7.4% 950 г
Молибден, Mo 9.749 мкг 70 мкг 13.9% 9.9% 718 г
Никель, Ni 4.769 мкг ~
Олово, Sn 27.44 мкг ~
Рубидий, Rb 60.1 мкг ~
Селен, Se 0.421 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 13064 г
Стронций, Sr 1.52 мкг ~
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 75.63 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5289 г
Хром, Cr 4.25 мкг 50 мкг 8.5% 6% 1176 г
Цинк, Zn 1.4376 мг 12 мг 12% 8.5% 835 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.879 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.432 г ~
Валин 0.412 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.315 г ~
Лейцин 0.592 г ~
Лизин 0.632 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.277 г ~
Треонин 0.322 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.323 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.58 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.441 г ~
Аспарагиновая кислота 0.726 г ~
Гидроксипролин 0.112 г ~
Глицин 0.376 г ~
Глутаминовая кислота 1.268 г ~
Пролин 0.282 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.265 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 37.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.364 мг ~
Кампестерол 0.003 мг ~
бета Ситостерол 7.746 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.213 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.86 г ~
17:0 Маргариновая 0.101 г ~
18:0 Стеариновая 0.946 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.653 г min 16.8 г 21.7% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.097 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.353 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.343 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.726 г от 11.2 до 20.6 г 24.3% 17.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.473 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 141,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.1 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40 %, бэта-каротином - 43,2 %, витамином B12 - 31,9 %, витамином E - 13,4 %, витамином PP - 17 %, кремнием - 17 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 18,4 %, кобальтом - 37,7 %, молибденом - 13,9 %, цинком - 12 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 141,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты