Рецепт Кальдейрада. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальдейрада

Сардина океаническая (Припускание) 1000 г
Картофель (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 500 г
Лавровый лист 1 г
Оливковое масло 100 г
Уксус яблочный 25 г
Перец душистый, молотый 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 20 г
Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling) 25 г
Бульон рыбный 100 г
Мидии (Припускание) 150 г
Способ приготовления

Блюдо португальской и галисийский кухни. Горшочек или юшка рыбная с овощами и морепродуктами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальдейрада".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8.6% 760 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 11.4% 571 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.8% 3532 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.1% 3105 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.7 мкг 900 мкг 2.6% 1.7% 3797 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 1.487 мкг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 1.6% 3937 г
бета Криптоксантин 15.465 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 47.36 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.8% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 3.1% 2093 г
Витамин В4, холин 8.74 мг 500 мг 1.7% 1.1% 5721 г
Витамин В5, пантотеновая 0.483 мг 5 мг 9.7% 6.3% 1035 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 10.5% 619 г
Витамин В9, фолаты 5.278 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7579 г
Витамин В12, кобаламин 5.594 мкг 3 мкг 186.5% 121.3% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 4.28 мг 90 мг 4.8% 3.1% 2103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.043 мг 15 мг 7% 4.6% 1438 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.009 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.346 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14451 г
Витамин К, филлохинон 20.2 мкг 120 мкг 16.8% 10.9% 594 г
Витамин РР, НЭ 2.3877 мг 20 мг 11.9% 7.7% 838 г
Ниацин 1.994 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.01 мг 2500 мг 13.2% 8.6% 755 г
Кальций, Ca 43.56 мг 1000 мг 4.4% 2.9% 2296 г
Кремний, Si 12.525 мг 30 мг 41.8% 27.2% 240 г
Магний, Mg 24.49 мг 400 мг 6.1% 4% 1633 г
Натрий, Na 53.26 мг 1300 мг 4.1% 2.7% 2441 г
Сера, S 119.43 мг 1000 мг 11.9% 7.7% 837 г
Фосфор, P 132.4 мг 800 мг 16.6% 10.8% 604 г
Хлор, Cl 59.88 мг 2300 мг 2.6% 1.7% 3841 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 287.8 мкг ~
Бор, B 71.6 мкг ~
Ванадий, V 33.77 мкг ~
Железо, Fe 1.57 мг 18 мг 8.7% 5.7% 1146 г
Йод, I 10.01 мкг 150 мкг 6.7% 4.4% 1499 г
Кобальт, Co 13.016 мкг 10 мкг 130.2% 84.7% 77 г
Литий, Li 17.535 мкг ~
Марганец, Mn 0.2435 мг 2 мг 12.2% 7.9% 821 г
Медь, Cu 139.17 мкг 1000 мкг 13.9% 9% 719 г
Молибден, Mo 2.936 мкг 70 мкг 4.2% 2.7% 2384 г
Никель, Ni 4.06 мкг ~
Рубидий, Rb 220 мкг ~
Селен, Se 2.95 мкг 55 мкг 5.4% 3.5% 1864 г
Стронций, Sr 2.31 мкг ~
Фтор, F 132.13 мкг 4000 мкг 3.3% 2.1% 3027 г
Хром, Cr 17.61 мкг 50 мкг 35.2% 22.9% 284 г
Цинк, Zn 0.7275 мг 12 мг 6.1% 4% 1649 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.485 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аргинин* 0.597 г ~
Валин 0.464 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 0.463 г ~
Лейцин 0.767 г ~
Лизин 1.24 г ~
Метионин 0.399 г ~
Метионин + Цистеин 0.558 г ~
Треонин 0.52 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.501 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.89 г ~
Заменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аланин 0.495 г ~
Аспарагиновая кислота 1.037 г ~
Глицин 0.647 г ~
Глутаминовая кислота 1.271 г ~
Пролин 0.386 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 65%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.59 мг ~
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.422 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.705 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.913 г min 16.8 г 29.2% 19%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.538 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.929 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.26 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.36 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.68 г от 11.2 до 20.6 г 15% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.71 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.432 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.086 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.352 г ~

Энергетическая ценность Кальдейрада составляет 153,8 кКал.

  • Порция = 333 гр (512.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬДЕЙРАДА

Кальдейрада богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 186,5 %, витамином K - 16,8 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 13,2 %, кремнием - 41,8 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 130,2 %, марганцем - 12,2 %, медью - 13,9 %, хромом - 35,2 %

Чем полезен Кальдейрада

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальдейрада, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальдейрада, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги