Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья 725 г
Яйцо куриное 204 г
Пшеничная мука, высшего сорта 82 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 501 г
Подсолнечное масло 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 12.2% 547 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.4% 903 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.9% 2330 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2% 3299 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4770.5 мкг 900 мкг 530.1% 353.2% 19 г
Ретинол 4.674 мг ~
бета Каротин 0.578 мг 5 мг 11.6% 7.7% 865 г
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 9.2% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 1.366 мг 1.8 мг 75.9% 50.6% 132 г
Витамин В4, холин 410.64 мг 500 мг 82.1% 54.7% 122 г
Витамин В5, пантотеновая 4.21 мг 5 мг 84.2% 56.1% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 14.9% 446 г
Витамин В9, фолаты 140.199 мкг 400 мкг 35% 23.3% 285 г
Витамин В12, кобаламин 34.091 мкг 3 мкг 1136.4% 757.1% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.13 мг 90 мг 21.3% 14.2% 470 г
Витамин D, кальциферол 1.038 мкг 10 мкг 10.4% 6.9% 963 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.286 мг 15 мг 8.6% 5.7% 1166 г
Витамин Н, биотин 59.874 мкг 50 мкг 119.7% 79.7% 84 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.4095 мг 20 мг 42% 28% 238 г
Ниацин 5.224 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.22 мг 2500 мг 9.7% 6.5% 1028 г
Кальций, Ca 61.74 мг 1000 мг 6.2% 4.1% 1620 г
Кремний, Si 0.255 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11765 г
Магний, Mg 18.54 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2157 г
Натрий, Na 99.64 мг 1300 мг 7.7% 5.1% 1305 г
Сера, S 178.56 мг 1000 мг 17.9% 11.9% 560 г
Фосфор, P 248.2 мг 800 мг 31% 20.7% 322 г
Хлор, Cl 125.35 мг 2300 мг 5.5% 3.7% 1835 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.5 мкг ~
Бор, B 2.4 мкг ~
Ванадий, V 5.74 мкг ~
Железо, Fe 4.405 мг 18 мг 24.5% 16.3% 409 г
Йод, I 10.33 мкг 150 мкг 6.9% 4.6% 1452 г
Кобальт, Co 13.229 мкг 10 мкг 132.3% 88.1% 76 г
Марганец, Mn 0.2211 мг 2 мг 11.1% 7.4% 905 г
Медь, Cu 2168.21 мкг 1000 мкг 216.8% 144.4% 46 г
Молибден, Mo 65.762 мкг 70 мкг 93.9% 62.6% 106 г
Никель, Ni 35.685 мкг ~
Олово, Sn 5.4 мкг ~
Селен, Se 28.435 мкг 55 мкг 51.7% 34.4% 193 г
Стронций, Sr 6.63 мкг ~
Титан, Ti 0.7 мкг ~
Фтор, F 147.7 мкг 4000 мкг 3.7% 2.5% 2708 г
Хром, Cr 19.61 мкг 50 мкг 39.2% 26.1% 255 г
Цинк, Zn 3.1979 мг 12 мг 26.6% 17.7% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.333 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.831 г ~
Валин 0.827 г ~
Гистидин* 0.534 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.069 г ~
Лизин 0.95 г ~
Метионин 0.315 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.628 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.116 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.683 г ~
Аспарагиновая кислота 0.957 г ~
Глицин 0.597 г ~
Глутаминовая кислота 1.381 г ~
Пролин 0.639 г ~
Серин 0.52 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 21.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 245.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.49 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.657 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.648 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.777 г min 16.8 г 10.6% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.255 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.542 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.156 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.102 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 530,1 %, бэта-каротином - 11,6 %, витамином B1 - 13,8 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 82,1 %, витамином B5 - 84,2 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B9 - 35 %, витамином B12 - 1136,4 %, витамином C - 21,3 %, витамином H - 119,7 %, витамином PP - 42 %, фосфором - 31 %, железом - 24,5 %, кобальтом - 132,3 %, марганцем - 11,1 %, медью - 216,8 %, молибденом - 93,9 %, селеном - 51,7 %, хромом - 39,2 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги