Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Свинина мясная 1300 г
Оливковое масло 20 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 20 г
Томатная паста. Консервы 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 10 г
Сок апельсиновый 50 г
Сок лимонный 50 г
Перец красный молотый острый 1 tsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.6 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 524 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 5.1% 608 г
Жиры 29.2 г 56 г 52.1% 16.2% 192 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.3% 11526 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 0.7% 4201 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.1 мкг 900 мкг 2.2% 0.7% 4478 г
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 0.8% 3817 г
бета Криптоксантин 7.251 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.259 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.448 мг 1.5 мг 29.9% 9.3% 335 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.3% 1364 г
Витамин В4, холин 65.93 мг 500 мг 13.2% 4.1% 758 г
Витамин В5, пантотеновая 0.452 мг 5 мг 9% 2.8% 1106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 5% 621 г
Витамин В9, фолаты 5.258 мкг 400 мкг 1.3% 0.4% 7607 г
Витамин C, аскорбиновая 5.21 мг 90 мг 5.8% 1.8% 1727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.598 мг 15 мг 4% 1.2% 2508 г
Витамин Н, биотин 0.261 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 19157 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 5.1042 мг 20 мг 25.5% 7.9% 392 г
Ниацин 2.305 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.62 мг 2500 мг 12.3% 3.8% 815 г
Кальций, Ca 12.8 мг 1000 мг 1.3% 0.4% 7813 г
Кремний, Si 0.016 мг 30 мг 0.1% 187500 г
Магний, Mg 24.61 мг 400 мг 6.2% 1.9% 1625 г
Натрий, Na 371.83 мг 1300 мг 28.6% 8.9% 350 г
Сера, S 190.3 мг 1000 мг 19% 5.9% 525 г
Фосфор, P 145.5 мг 800 мг 18.2% 5.7% 550 г
Хлор, Cl 438.96 мг 2300 мг 19.1% 5.9% 524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.9 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.643 мг 18 мг 9.1% 2.8% 1096 г
Йод, I 6.11 мкг 150 мкг 4.1% 1.3% 2455 г
Кобальт, Co 8.305 мкг 10 мкг 83.1% 25.8% 120 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.0511 мг 2 мг 2.6% 0.8% 3914 г
Медь, Cu 111.84 мкг 1000 мкг 11.2% 3.5% 894 г
Молибден, Mo 13.501 мкг 70 мкг 19.3% 6% 518 г
Никель, Ni 10.412 мкг ~
Олово, Sn 25.13 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 0.423 мкг 55 мкг 0.8% 0.2% 13002 г
Фтор, F 58.11 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6883 г
Хром, Cr 11.57 мкг 50 мкг 23.1% 7.2% 432 г
Цинк, Zn 1.8166 мг 12 мг 15.1% 4.7% 661 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.232 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.601 г ~
Лейцин 0.906 г ~
Лизин 1.048 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.444 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.493 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.921 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.652 г ~
Аспарагиновая кислота 1.117 г ~
Гидроксипролин 0.142 г ~
Глицин 0.592 г ~
Глутаминовая кислота 1.891 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 19.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.096 мг ~
бета Ситостерол 1.289 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.36 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.317 г ~
17:0 Маргариновая 0.092 г ~
18:0 Стеариновая 3.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.748 г min 16.8 г 81.8% 25.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.95 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.348 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.229 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 9%
18:2 Линолевая (ud) 2.912 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.185 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 321,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.6 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 29.2 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,9 %, холином - 13,2 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином PP - 25,5 %, калием - 12,3 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 19,1 %, кобальтом - 83,1 %, медью - 11,2 %, молибденом - 19,3 %, хромом - 23,1 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 321,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги