Рецепт Печень куриная тушёная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная в сметане

Печень куриная 600 г
Сметана 20% жирности 70 г
Лук репчатый 100 г
Вода 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.3 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1283 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 16.3% 466 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.7% 875 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.7% 11526 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.4% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9365.2 мкг 900 мкг 1040.6% 792.5% 10 г
Ретинол 9.364 мг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 1.6% 4673 г
Витамин В1, тиамин 0.399 мг 1.5 мг 26.6% 20.3% 376 г
Витамин В2, рибофлавин 1.649 мг 1.8 мг 91.6% 69.8% 109 г
Витамин В4, холин 156.6 мг 500 мг 31.3% 23.8% 319 г
Витамин В5, пантотеновая 4.897 мг 5 мг 97.9% 74.6% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 27.5% 277 г
Витамин В9, фолаты 188.864 мкг 400 мкг 47.2% 35.9% 212 г
Витамин В12, кобаламин 12.96 мкг 3 мкг 432% 329% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 20.81 мг 90 мг 23.1% 17.6% 432 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.608 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2467 г
Витамин Н, биотин 0.481 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10395 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.5504 мг 20 мг 52.8% 40.2% 190 г
Ниацин 7.827 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.83 мг 2500 мг 10.3% 7.8% 970 г
Кальций, Ca 24.88 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 4019 г
Кремний, Si 0.649 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4622 г
Магний, Mg 21.55 мг 400 мг 5.4% 4.1% 1856 г
Натрий, Na 74.1 мг 1300 мг 5.7% 4.3% 1754 г
Сера, S 169.97 мг 1000 мг 17% 12.9% 588 г
Фосфор, P 221.8 мг 800 мг 27.7% 21.1% 361 г
Хлор, Cl 10.21 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 22527 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.5 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Железо, Fe 13.759 мг 18 мг 76.4% 58.2% 131 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12397 г
Кобальт, Co 12.365 мкг 10 мкг 123.7% 94.2% 81 г
Марганец, Mn 0.2784 мг 2 мг 13.9% 10.6% 718 г
Медь, Cu 313.91 мкг 1000 мкг 31.4% 23.9% 319 г
Молибден, Mo 46.127 мкг 70 мкг 65.9% 50.2% 152 г
Никель, Ni 0.39 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 61.8 мкг ~
Селен, Se 42.647 мкг 55 мкг 77.5% 59% 129 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Фтор, F 35.44 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11287 г
Хром, Cr 7.45 мкг 50 мкг 14.9% 11.3% 671 г
Цинк, Zn 5.2769 мг 12 мг 44% 33.5% 227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.808 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.51 г ~
Лизин 0.842 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.517 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.295 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 1.137 г ~
Аспарагиновая кислота 1.466 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.839 г ~
Глутаминовая кислота 2.195 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 280.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.709 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.366 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.869 г min 16.8 г 11.1% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.638 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.452 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная в сметане составляет 131,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.3 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная тушёная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1040,6 %, витамином B1 - 26,6 %, витамином B2 - 91,6 %, холином - 31,3 %, витамином B5 - 97,9 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 47,2 %, витамином B12 - 432 %, витамином C - 23,1 %, витамином PP - 52,8 %, фосфором - 27,7 %, железом - 76,4 %, кобальтом - 123,7 %, марганцем - 13,9 %, медью - 31,4 %, молибденом - 65,9 %, селеном - 77,5 %, хромом - 14,9 %, цинком - 44 %

Чем полезен Печень куриная тушёная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная в сметане, калорийность 131,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы