Рецепт Печень со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сливками

Печень куриная (Тушение) 728 г
Лук репчатый (Пассерование) 130 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Подсолнечное масло 20 г
Морковь (Пассерование) 110 г
Чеснок (Тушение) 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1157 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 13.4% 514 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10% 691 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.1% 6441 г
Углеводы (общие) 4.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.2% 3118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7239.8 мкг 900 мкг 804.4% 552.5% 12 г
Ретинол 7.029 мг ~
бета Каротин 1.344 мг 5 мг 26.9% 18.5% 372 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 14.6% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.472 мг 1.8 мг 81.8% 56.2% 122 г
Витамин В4, холин 137.67 мг 500 мг 27.5% 18.9% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.39 мг 5 мг 87.8% 60.3% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.581 мг 2 мг 29.1% 20% 344 г
Витамин В9, фолаты 118.963 мкг 400 мкг 29.7% 20.4% 336 г
Витамин В12, кобаламин 11.351 мкг 3 мкг 378.4% 259.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 15.6 мг 90 мг 17.3% 11.9% 577 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.485 мг 15 мг 9.9% 6.8% 1010 г
Витамин Н, биотин 0.859 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 5821 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 9.5434 мг 20 мг 47.7% 32.8% 210 г
Ниацин 7.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.96 мг 2500 мг 10.8% 7.4% 930 г
Кальций, Ca 35.42 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2823 г
Кремний, Si 3.33 мг 30 мг 11.1% 7.6% 901 г
Магний, Mg 24.05 мг 400 мг 6% 4.1% 1663 г
Натрий, Na 70.04 мг 1300 мг 5.4% 3.7% 1856 г
Сера, S 153.53 мг 1000 мг 15.4% 10.6% 651 г
Фосфор, P 207.1 мг 800 мг 25.9% 17.8% 386 г
Хлор, Cl 25.1 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.6 мкг ~
Бор, B 47 мкг ~
Ванадий, V 10.63 мкг ~
Железо, Fe 12.364 мг 18 мг 68.7% 47.2% 146 г
Йод, I 2.51 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5976 г
Кобальт, Co 11.396 мкг 10 мкг 114% 78.3% 88 г
Литий, Li 0.664 мкг ~
Марганец, Mn 0.2731 мг 2 мг 13.7% 9.4% 732 г
Медь, Cu 297.29 мкг 1000 мкг 29.7% 20.4% 336 г
Молибден, Mo 42.756 мкг 70 мкг 61.1% 42% 164 г
Никель, Ni 1.145 мкг ~
Олово, Sn 2.61 мкг ~
Рубидий, Rb 63.2 мкг ~
Селен, Se 28.576 мкг 55 мкг 52% 35.7% 192 г
Стронций, Sr 4.35 мкг ~
Фтор, F 13.29 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30098 г
Хром, Cr 7.38 мкг 50 мкг 14.8% 10.2% 678 г
Цинк, Zn 4.876 мг 12 мг 40.6% 27.9% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.227 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.339 г ~
Аргинин* 0.786 г ~
Валин 0.969 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.476 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.563 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.754 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.281 г ~
Заменимые аминокислоты 0.516 г ~
Аланин 1.093 г ~
Аспарагиновая кислота 1.432 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.802 г ~
Глутаминовая кислота 2.208 г ~
Пролин 0.808 г ~
Серин 0.4 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 2%
Омега-6 жирные кислоты 1.768 г от 4.7 до 16.8 г 37.6% 25.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.016 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.366 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.068 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.324 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.173 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.637 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.235 г min 16.8 г 13.3% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.071 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.882 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.667 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень со сливками составляет 145,6 кКал.

  • Порция = 203 гр (295.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.6 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СЛИВКАМИ

Печень со сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 804,4 %, бэта-каротином - 26,9 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 81,8 %, холином - 27,5 %, витамином B5 - 87,8 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 29,7 %, витамином B12 - 378,4 %, витамином C - 17,3 %, витамином PP - 47,7 %, кремнием - 11,1 %, фосфором - 25,9 %, железом - 68,7 %, кобальтом - 114 %, марганцем - 13,7 %, медью - 29,7 %, молибденом - 61,1 %, селеном - 52 %, хромом - 14,8 %, цинком - 40,6 %

Чем полезен Печень со сливками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сливками, калорийность 145,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги