Рецепт Куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный паштет

Печень куриная (Тушение) 500 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Морковь (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Оливковое масло 10 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 15.1% 472 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.9% 800 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.7% 1250 г
Вода 98.7 г 2273 г 4.3% 3.1% 2303 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5623.6 мкг 900 мкг 624.8% 446.3% 16 г
Ретинол 5.27 мг ~
бета Каротин 2.173 мг 5 мг 43.5% 31.1% 230 г
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 12.9% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 1.067 мг 1.8 мг 59.3% 42.4% 169 г
Витамин В4, холин 108.33 мг 500 мг 21.7% 15.5% 462 г
Витамин В5, пантотеновая 3.582 мг 5 мг 71.6% 51.1% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.536 мг 2 мг 26.8% 19.1% 373 г
Витамин В9, фолаты 116.01 мкг 400 мкг 29% 20.7% 345 г
Витамин В12, кобаламин 7.328 мкг 3 мкг 244.3% 174.5% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 15.4 мг 90 мг 17.1% 12.2% 584 г
Витамин D, кальциферол 0.079 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.675 мг 15 мг 4.5% 3.2% 2222 г
Витамин Н, биотин 4.462 мкг 50 мкг 8.9% 6.4% 1121 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.9% 3750 г
Витамин РР, НЭ 8.7428 мг 20 мг 43.7% 31.2% 229 г
Ниацин 7.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.9 мг 2500 мг 15.1% 10.8% 663 г
Кальций, Ca 19.87 мг 1000 мг 2% 1.4% 5033 г
Кремний, Si 6.037 мг 30 мг 20.1% 14.4% 497 г
Магний, Mg 39.79 мг 400 мг 9.9% 7.1% 1005 г
Натрий, Na 47.63 мг 1300 мг 3.7% 2.6% 2729 г
Сера, S 160.97 мг 1000 мг 16.1% 11.5% 621 г
Фосфор, P 198 мг 800 мг 24.8% 17.7% 404 г
Хлор, Cl 24.59 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9353 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 236.5 мкг ~
Бор, B 70 мкг ~
Ванадий, V 17.85 мкг ~
Железо, Fe 8.268 мг 18 мг 45.9% 32.8% 218 г
Йод, I 6.94 мкг 150 мкг 4.6% 3.3% 2161 г
Кобальт, Co 13.401 мкг 10 мкг 134% 95.7% 75 г
Литий, Li 1.26 мкг ~
Марганец, Mn 0.2533 мг 2 мг 12.7% 9.1% 790 г
Медь, Cu 345.78 мкг 1000 мкг 34.6% 24.7% 289 г
Молибден, Mo 30.554 мкг 70 мкг 43.6% 31.1% 229 г
Никель, Ni 1.575 мкг ~
Рубидий, Rb 94.2 мкг ~
Селен, Se 35.696 мкг 55 мкг 64.9% 46.4% 154 г
Стронций, Sr 5.93 мкг ~
Титан, Ti 15.09 мкг ~
Фтор, F 29.4 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13605 г
Хром, Cr 10.26 мкг 50 мкг 20.5% 14.6% 487 г
Цинк, Zn 3.4548 мг 12 мг 28.8% 20.6% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.955 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.536 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.382 г ~
Лизин 1.179 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.525 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.281 г ~
Фенилаланин 0.721 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.22 г ~
Аланин 0.995 г ~
Аспарагиновая кислота 1.364 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.722 г ~
Глутаминовая кислота 2.042 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.131 г ~
6:0 Капроновая 0.029 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.066 г ~
12:0 Лауриновая 0.085 г ~
14:0 Миристиновая 0.294 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.493 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.516 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.423 г min 16.8 г 14.4% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.217 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.199 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.567 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Куриный паштет составляет 140 кКал.

  • Порция = 229 гр (320.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 98.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

Куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 624,8 %, бэта-каротином - 43,5 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 59,3 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 71,6 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B9 - 29 %, витамином B12 - 244,3 %, витамином C - 17,1 %, витамином PP - 43,7 %, калием - 15,1 %, кремнием - 20,1 %, фосфором - 24,8 %, железом - 45,9 %, кобальтом - 134 %, марганцем - 12,7 %, медью - 34,6 %, молибденом - 43,6 %, селеном - 64,9 %, хромом - 20,5 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный паштет, калорийность 140 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги