Рецепт Домашний хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний хлеб

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 300 г
Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Вода 600 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание) 100 г
Семена льна 100 г
Мед пчелиный 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Ржаные отруби 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.3% 1086 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.7% 1273 г
Углеводы 33.7 г 219 г 15.4% 7.3% 650 г
Углеводы (общие) 17.5 г ~
Пищевые волокна 7.7 г 20 г 38.5% 18.2% 260 г
Вода 49.3 г 2273 г 2.2% 1% 4611 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 93.643 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 9.9% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 2.1% 2222 г
Витамин В4, холин 19.53 мг 500 мг 3.9% 1.8% 2560 г
Витамин В5, пантотеновая 0.361 мг 5 мг 7.2% 3.4% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 4.2% 1117 г
Витамин В9, фолаты 22.711 мкг 400 мкг 5.7% 2.7% 1761 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.707 мг 15 мг 4.7% 2.2% 2122 г
бета Токоферол 0.049 мг ~
гамма Токоферол 1.834 мг ~
дельта Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 1.99 мкг 50 мкг 4% 1.9% 2513 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.1665 мг 20 мг 10.8% 5.1% 923 г
Ниацин 0.316 мг ~
Бетаин 15.821 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.03 мг 2500 мг 9.8% 4.6% 1020 г
Кальций, Ca 43.9 мг 1000 мг 4.4% 2.1% 2278 г
Магний, Mg 84.06 мг 400 мг 21% 9.9% 476 г
Натрий, Na 282.31 мг 1300 мг 21.7% 10.2% 460 г
Сера, S 63.15 мг 1000 мг 6.3% 3% 1584 г
Фосфор, P 189 мг 800 мг 23.6% 11.1% 423 г
Хлор, Cl 432.78 мг 2300 мг 18.8% 8.9% 531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.5 мкг ~
Железо, Fe 2.32 мг 18 мг 12.9% 6.1% 776 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10563 г
Кобальт, Co 0.509 мкг 10 мкг 5.1% 2.4% 1965 г
Марганец, Mn 1.6648 мг 2 мг 83.2% 39.2% 120 г
Медь, Cu 267.62 мкг 1000 мкг 26.8% 12.6% 374 г
Молибден, Mo 2.788 мкг 70 мкг 4% 1.9% 2511 г
Селен, Se 19.269 мкг 55 мкг 35% 16.5% 285 г
Фтор, F 58.06 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6889 г
Цинк, Zn 1.3962 мг 12 мг 11.6% 5.5% 859 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.301 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.425 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.17 г ~
Изолейцин 0.273 г ~
Лейцин 0.456 г ~
Лизин 0.236 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.241 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.299 г ~
Аспарагиновая кислота 0.522 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.389 г ~
Глутаминовая кислота 1.794 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 3.214 мг ~
Стигмастерол 0.786 мг ~
бета Ситостерол 6.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.37 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.784 г min 16.8 г 4.7% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.769 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.645 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.977 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.67 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Домашний хлеб составляет 212 кКал.

  • Порция = 100 гр (212 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 33.7 г -%
Пищевые волокна 7.7 г -%
Вода 49.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

Домашний хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,9 %, магнием - 21 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 18,8 %, железом - 12,9 %, марганцем - 83,2 %, медью - 26,8 %, селеном - 35 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Домашний хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний хлеб, калорийность 212 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты