Рецепт Котлеты: свинина, говядина, капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты: свинина, говядина, капуста

Свинина, вырезка (Жарка котлеты) 205 г
Говядина, подлопаточная часть (Жарка котлеты) 205 г
Лук репчатый (Тушение) 46 г
Капуста белокочанная (Тушение) 168 г
Соль морская йодированная 3 г
Перец черный, молотый или горошек 0.2 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Капусту мелко нашинковала, помяла. Лук мелко порезала, смешала все, помолила. Поставила в холодильник на 30 минут, чтобы промариновалось. Сформировала котлеты, получилось 9 штук, только только влезли на сковороду. Лучше меньше делать. Пожарила на 6, долго обжаривалось, может надо на 7. Налила воды, тушила 40 минут на 3. Потом много воды осталось, я поставила на 4 и 10 минут тушилось пока вода не испарилась. Мне не понравилось, что капуста крупновата, видны кусочки, может её перекрутить тоже в фарш? И котлеты сильно плотные, хотелось бы помягче.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты: свинина, говядина, капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.3 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1569 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 17.1% 547 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.8% 1191 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.2% 2222 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3.2% 2979 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
альфа Каротин 0.005 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.3% 33333 г
бета Криптоксантин 0.009 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.17 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.542 мг 1.5 мг 36.1% 33.6% 277 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 7.6% 1216 г
Витамин В4, холин 47.15 мг 500 мг 9.4% 8.8% 1060 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 8.8% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 15.7% 595 г
Витамин В9, фолаты 6.566 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6092 г
Витамин В12, кобаламин 1.463 мкг 3 мкг 48.8% 45.5% 205 г
Витамин C, аскорбиновая 6.38 мг 90 мг 7.1% 6.6% 1411 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.617 мг 15 мг 4.1% 3.8% 2431 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 2.956 мкг 50 мкг 5.9% 5.5% 1691 г
Витамин К, филлохинон 21.4 мкг 120 мкг 17.8% 16.6% 561 г
Витамин РР, НЭ 2.6242 мг 20 мг 13.1% 12.2% 762 г
Ниацин 1.194 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.06 мг 2500 мг 11.5% 10.7% 871 г
Кальций, Ca 24.73 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 4044 г
Кремний, Si 15.423 мг 30 мг 51.4% 47.9% 195 г
Магний, Mg 23.41 мг 400 мг 5.9% 5.5% 1709 г
Натрий, Na 255.39 мг 1300 мг 19.6% 18.3% 509 г
Сера, S 177.83 мг 1000 мг 17.8% 16.6% 562 г
Фосфор, P 150.4 мг 800 мг 18.8% 17.5% 532 г
Хлор, Cl 381.64 мг 2300 мг 16.6% 15.5% 603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.8 мкг ~
Бор, B 72.3 мкг ~
Железо, Fe 1.532 мг 18 мг 8.5% 7.9% 1175 г
Йод, I 4.17 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3597 г
Кобальт, Co 6.805 мкг 10 мкг 68.1% 63.5% 147 г
Марганец, Mn 0.0918 мг 2 мг 4.6% 4.3% 2179 г
Медь, Cu 134.07 мкг 1000 мкг 13.4% 12.5% 746 г
Молибден, Mo 11.097 мкг 70 мкг 15.9% 14.8% 631 г
Никель, Ni 11.025 мкг ~
Олово, Sn 31.93 мкг ~
Рубидий, Rb 37 мкг ~
Селен, Se 0.108 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 50926 г
Фтор, F 46.34 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8632 г
Хром, Cr 8.39 мкг 50 мкг 16.8% 15.7% 596 г
Цинк, Zn 2.1603 мг 12 мг 18% 16.8% 555 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.33 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.061 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.106 г ~
Пролин 0.022 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.035 мг ~
бета Ситостерол 1.756 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.023 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.134 г min 16.8 г 0.8% 0.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.134 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.366 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.337 г ~

Энергетическая ценность Котлеты: свинина, говядина, капуста составляет 107,3 кКал.

  • Порция = 59 гр (63.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.3 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ: СВИНИНА, ГОВЯДИНА, КАПУСТА

Котлеты: свинина, говядина, капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 36,1 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 48,8 %, витамином K - 17,8 %, витамином PP - 13,1 %, калием - 11,5 %, кремнием - 51,4 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 16,6 %, кобальтом - 68,1 %, медью - 13,4 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 16,8 %, цинком - 18 %

Чем полезен Котлеты: свинина, говядина, капуста

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты: свинина, говядина, капуста, калорийность 107,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты: свинина, говядина, капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты