Рецепт Паштет печёночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печёночный

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 130 г
Подсолнечное масло 7 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печёночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.9 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1195 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 16.5% 432 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.1% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10433.3 мкг 900 мкг 1159.3% 822.8% 9 г
Ретинол 10 мг ~
бета Каротин 2.709 мг 5 мг 54.2% 38.5% 185 г
Витамин В1, тиамин 0.44 мг 1.5 мг 29.3% 20.8% 341 г
Витамин В2, рибофлавин 1.769 мг 1.8 мг 98.3% 69.8% 102 г
Витамин В4, холин 165.13 мг 500 мг 33% 23.4% 303 г
Витамин В5, пантотеновая 5.271 мг 5 мг 105.4% 74.8% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.802 мг 2 мг 40.1% 28.5% 249 г
Витамин В9, фолаты 203.75 мкг 400 мкг 50.9% 36.1% 196 г
Витамин В12, кобаламин 13.817 мкг 3 мкг 460.6% 326.9% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 23.92 мг 90 мг 26.6% 18.9% 376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.223 мг 15 мг 8.2% 5.8% 1226 г
Витамин Н, биотин 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 11.4937 мг 20 мг 57.5% 40.8% 174 г
Ниацин 8.59 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.23 мг 2500 мг 12.8% 9.1% 783 г
Кальций, Ca 27 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3704 г
Кремний, Si 6.417 мг 30 мг 21.4% 15.2% 468 г
Магний, Mg 31.18 мг 400 мг 7.8% 5.5% 1283 г
Натрий, Na 338.42 мг 1300 мг 26% 18.5% 384 г
Сера, S 185.5 мг 1000 мг 18.6% 13.2% 539 г
Фосфор, P 247.4 мг 800 мг 30.9% 21.9% 323 г
Хлор, Cl 416.58 мг 2300 мг 18.1% 12.8% 552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150 мкг ~
Бор, B 83.3 мкг ~
Ванадий, V 21.45 мкг ~
Железо, Fe 14.914 мг 18 мг 82.9% 58.8% 121 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8929 г
Кобальт, Co 14.033 мкг 10 мкг 140.3% 99.6% 71 г
Литий, Li 1.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.356 мг 2 мг 17.8% 12.6% 562 г
Медь, Cu 357.81 мкг 1000 мкг 35.8% 25.4% 279 г
Молибден, Mo 53.4 мкг 70 мкг 76.3% 54.2% 131 г
Никель, Ni 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 100.3 мкг ~
Селен, Se 45.622 мкг 55 мкг 82.9% 58.8% 121 г
Стронций, Sr 1.89 мкг ~
Фтор, F 18.13 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 22063 г
Хром, Cr 8.55 мкг 50 мкг 17.1% 12.1% 585 г
Цинк, Zn 5.7607 мг 12 мг 48% 34.1% 208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.883 г ~
Валин 1.064 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.799 г ~
Лейцин 1.628 г ~
Лизин 0.912 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.558 г ~
Треонин 0.615 г ~
Триптофан 0.339 г ~
Фенилаланин 0.832 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4 г ~
Заменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аланин 1.23 г ~
Аспарагиновая кислота 1.602 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.906 г ~
Глутаминовая кислота 2.412 г ~
Пролин 0.854 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 19.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.831 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.439 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.686 г min 16.8 г 10% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.56 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.35 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.181 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Паштет печёночный составляет 140,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (140.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.9 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ

Паштет печёночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1159,3 %, бэта-каротином - 54,2 %, витамином B1 - 29,3 %, витамином B2 - 98,3 %, холином - 33 %, витамином B5 - 105,4 %, витамином B6 - 40,1 %, витамином B9 - 50,9 %, витамином B12 - 460,6 %, витамином C - 26,6 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 12,8 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 30,9 %, хлором - 18,1 %, железом - 82,9 %, кобальтом - 140,3 %, марганцем - 17,8 %, медью - 35,8 %, молибденом - 76,3 %, селеном - 82,9 %, хромом - 17,1 %, цинком - 48 %

Чем полезен Паштет печёночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печёночный, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печёночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы