Рецепт - Ягнёнок в винном соусе (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Ягнёнок в винном соусе (Обломов)

1,5 кг голени ягнёнка 1 стакан порезанного сельдерея 1 стакан порезанного лука 1 стакан порезанной моркови 4 зубчика чеснока 2,5 стакана сухого красного вина 500 мл бульона или 2 бульонных кубика 1 банка консервированных томатов 2 ст. л. томатной пасты Небольшой пучок тимьяна 3-4 лаврового листа Соль, перец по вкусу Оливковое масло для жарки Нарежьте на кубики морковь, сельдерей, чеснок и лук. Обжарьте голени (перед этим можно посолить и поперчить) до корочки со всех сторон (не до готовности). Следом обжарьте лук и чеснок, затем добавьте остальные овощи. Овощи доводим до мягкости и добавляем вино, бульон, томаты и томатную пасту. Кидаем пучок тимьяна и несколько лавровых листов. Перемешиваем. Кладём голени на дно. Доводим до кипения, переводим на маленький огонь и оставляем на 2 часа. После готовности мясо достаём, а бульон процеживаем через сито и упариваем в сотейнике в два раза. Для гарнира можно использовать пюре, макароны, рис или жаренные овощи. Готово! Как вам рецепт?