Рецепт Теплый салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Теплый салат с печенью

Печень куриная 600 г
Руккола 100 г
Лук репчатый 80 г
Помидор (томат), грунтовый 180 г
Кедровый орех, сушеный 20 г
Оливковое масло 20 г
Соевый соус 15 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 15 г
Уксус бальзамический 7 г
Способ приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты. Печень промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками, солим и приправляем. В сковородке на топленном масле обжариваем кусочки печени с двух сторон до полной готовности (около 10 минут). Лук нарезаем тонкими полукольцами и опускаем в смесь из оливкового масла, бальзамического уксуса и соевого соуса. Рукколу промываем и просушиваем. Затем складываем в салатницу, добавляем к ним лук и заправку. Получившуюся смесь выкладываем горкой на центр тарелки. Выкладываем на тарелку печень, посыпаем листьями петрушки, кедровыми орешками, кладем помидоры черри и подаем к столу. Приятного аппетита! Оценить рецепт Горячий салат с куриной

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Теплый салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.9 ккал 1684 ккал 8% 6% 1258 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 12.5% 598 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.9% 683 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 3067 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6987.3 мкг 900 мкг 776.4% 579.8% 13 г
Ретинол 6.952 мг ~
бета Каротин 0.358 мг 5 мг 7.2% 5.4% 1397 г
Лютеин + Зеаксантин 342.989 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 15.7% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 1.239 мг 1.8 мг 68.8% 51.4% 145 г
Витамин В4, холин 116.93 мг 500 мг 23.4% 17.5% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 3.711 мг 5 мг 74.2% 55.4% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.558 мг 2 мг 27.9% 20.8% 358 г
Витамин В9, фолаты 151.678 мкг 400 мкг 37.9% 28.3% 264 г
Витамин В12, кобаламин 9.593 мкг 3 мкг 319.8% 238.8% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 21.04 мг 90 мг 23.4% 17.5% 428 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.018 мг 15 мг 6.8% 5.1% 1473 г
гамма Токоферол 0.215 мг ~
Витамин Н, биотин 0.278 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17986 г
Витамин К, филлохинон 14.1 мкг 120 мкг 11.8% 8.8% 851 г
Витамин РР, НЭ 8.0526 мг 20 мг 40.3% 30.1% 248 г
Ниацин 5.888 мг ~
Бетаин 0.448 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.29 мг 2500 мг 11.4% 8.5% 876 г
Кальций, Ca 30 мг 1000 мг 3% 2.2% 3333 г
Кремний, Si 1.427 мг 30 мг 4.8% 3.6% 2102 г
Магний, Mg 28.96 мг 400 мг 7.2% 5.4% 1381 г
Натрий, Na 135.25 мг 1300 мг 10.4% 7.8% 961 г
Сера, S 131.5 мг 1000 мг 13.2% 9.9% 760 г
Фосфор, P 183 мг 800 мг 22.9% 17.1% 437 г
Хлор, Cl 11.82 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 19459 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.3 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 10.627 мг 18 мг 59% 44.1% 169 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25862 г
Кобальт, Co 10.106 мкг 10 мкг 101.1% 75.5% 99 г
Литий, Li 5.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.4424 мг 2 мг 22.1% 16.5% 452 г
Медь, Cu 282.69 мкг 1000 мкг 28.3% 21.1% 354 г
Молибден, Mo 34.773 мкг 70 мкг 49.7% 37.1% 201 г
Никель, Ni 2.488 мкг ~
Рубидий, Rb 63.3 мкг ~
Селен, Se 31.749 мкг 55 мкг 57.7% 43.1% 173 г
Фтор, F 5.86 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68259 г
Хром, Cr 6.23 мкг 50 мкг 12.5% 9.3% 803 г
Цинк, Zn 4.1033 мг 12 мг 34.2% 25.5% 292 г
Цирконий, Zr 0.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.753 г ~
Гистидин* 0.256 г ~
Изолейцин 0.567 г ~
Лейцин 1.154 г ~
Лизин 0.647 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.385 г ~
Треонин 0.436 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.969 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.866 г ~
Аспарагиновая кислота 1.147 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.643 г ~
Глутаминовая кислота 1.794 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.312 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.69 мг max 300 мг
Кампестерол 0.386 мг ~
бета Ситостерол 4.474 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.015 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 0.149 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.221 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.478 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.053 г min 16.8 г 18.2% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.817 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.399 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Теплый салат с печенью составляет 133,9 кКал.

  • Порция = 259 гр (346.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.9 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Теплый салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 776,4 %, витамином B1 - 21 %, витамином B2 - 68,8 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 74,2 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B9 - 37,9 %, витамином B12 - 319,8 %, витамином C - 23,4 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 40,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 22,9 %, железом - 59 %, кобальтом - 101,1 %, марганцем - 22,1 %, медью - 28,3 %, молибденом - 49,7 %, селеном - 57,7 %, хромом - 12,5 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Теплый салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Теплый салат с печенью, калорийность 133,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Теплый салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги