Рецепт Запечённый язык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запечённый язык

Язык телячий 500 г
Лук репчатый (Запекание) 100 г
Шампиньоны (Запекание) 250 г
Грецкий орех 70 г
Чеснок (Запекание) 15 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запечённый язык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11% 628 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11% 629 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.2% 1333 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.8 мкг 900 мкг 0.9% 0.6% 11538 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 7.1% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.359 мг 1.8 мг 19.9% 13.7% 501 г
Витамин В4, холин 12.63 мг 500 мг 2.5% 1.7% 3959 г
Витамин В5, пантотеновая 1.301 мг 5 мг 26% 18% 384 г
Витамин В6, пиридоксин 0.197 мг 2 мг 9.9% 6.8% 1015 г
Витамин В9, фолаты 17.002 мкг 400 мкг 4.3% 3% 2353 г
Витамин В12, кобаламин 3.381 мкг 3 мкг 112.7% 77.8% 89 г
Витамин C, аскорбиновая 5.41 мг 90 мг 6% 4.1% 1664 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.267 мг 15 мг 1.8% 1.2% 5618 г
Витамин Н, биотин 4.65 мкг 50 мкг 9.3% 6.4% 1075 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.1635 мг 20 мг 15.8% 10.9% 632 г
Ниацин 1.441 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.17 мг 2500 мг 14% 9.7% 714 г
Кальций, Ca 23.14 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4322 г
Кремний, Si 5.868 мг 30 мг 19.6% 13.5% 511 г
Магний, Mg 24.66 мг 400 мг 6.2% 4.3% 1622 г
Натрий, Na 50.01 мг 1300 мг 3.8% 2.6% 2599 г
Сера, S 117.02 мг 1000 мг 11.7% 8.1% 855 г
Фосфор, P 152.4 мг 800 мг 19.1% 13.2% 525 г
Хлор, Cl 16.02 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 14357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157.4 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Ванадий, V 3.17 мкг ~
Железо, Fe 1.826 мг 18 мг 10.1% 7% 986 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 2.8% 2530 г
Кобальт, Co 5.145 мкг 10 мкг 51.5% 35.6% 194 г
Литий, Li 0.464 мкг ~
Марганец, Mn 0.2278 мг 2 мг 11.4% 7.9% 878 г
Медь, Cu 294.76 мкг 1000 мкг 29.5% 20.4% 339 г
Молибден, Mo 1.744 мкг 70 мкг 2.5% 1.7% 4014 г
Никель, Ni 15.041 мкг ~
Олово, Sn 0.8 мкг ~
Рубидий, Rb 53.7 мкг ~
Селен, Se 11.568 мкг 55 мкг 21% 14.5% 475 г
Стронций, Sr 5.67 мкг ~
Титан, Ti 15.6 мкг ~
Фтор, F 60.05 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6661 г
Хром, Cr 4.29 мкг 50 мкг 8.6% 5.9% 1166 г
Цинк, Zn 1.8252 мг 12 мг 15.2% 10.5% 657 г
Цирконий, Zr 0.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.965 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.507 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.775 г ~
Лизин 0.73 г ~
Метионин 0.218 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.433 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.553 г ~
Аспарагиновая кислота 0.899 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.534 г ~
Пролин 0.501 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.329 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 46.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 41.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.817 г min 16.8 г 16.8% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.068 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.084 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.183 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.428 г от 11.2 до 20.6 г 30.6% 21.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.788 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.543 г ~

Энергетическая ценность Запечённый язык составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЁННЫЙ ЯЗЫК

Запечённый язык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,9 %, витамином B5 - 26 %, витамином B12 - 112,7 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 14 %, кремнием - 19,6 %, фосфором - 19,1 %, кобальтом - 51,5 %, марганцем - 11,4 %, медью - 29,5 %, селеном - 21 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Запечённый язык

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запечённый язык, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запечённый язык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги