Рецепт Гуляш из говядины с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины с гречкой

Говядина, вырезка (Тушение) 400 г
Томатная Паста [Помидорка] 10 г
Лук репчатый (Тушение) 60 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Кукурузный крахмал 8 г
Сливочное Масло 82,5% [Агрокомплекс] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.5 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 16.8% 362 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 7.9% 767 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1% 5919 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.8% 3333 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 3.9% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 7.5% 804 г
Витамин В4, холин 72.14 мг 500 мг 14.4% 8.8% 693 г
Витамин В5, пантотеновая 0.596 мг 5 мг 11.9% 7.2% 839 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 10.2% 601 г
Витамин В9, фолаты 4.747 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8426 г
Витамин В12, кобаламин 3.04 мкг 3 мкг 101.3% 61.6% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 0.66 мг 90 мг 0.7% 0.4% 13636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.611 мг 15 мг 4.1% 2.5% 2455 г
Витамин Н, биотин 3.683 мкг 50 мкг 7.4% 4.5% 1358 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.8757 мг 20 мг 29.4% 17.9% 340 г
Ниацин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 371.57 мг 2500 мг 14.9% 9.1% 673 г
Кальций, Ca 17.31 мг 1000 мг 1.7% 1% 5777 г
Кремний, Si 0.751 мг 30 мг 2.5% 1.5% 3995 г
Магний, Mg 29.47 мг 400 мг 7.4% 4.5% 1357 г
Натрий, Na 55.43 мг 1300 мг 4.3% 2.6% 2345 г
Сера, S 243.81 мг 1000 мг 24.4% 14.8% 410 г
Фосфор, P 221.6 мг 800 мг 27.7% 16.8% 361 г
Хлор, Cl 62.03 мг 2300 мг 2.7% 1.6% 3708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.1 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 2.7 мг 18 мг 15% 9.1% 667 г
Йод, I 3.66 мкг 150 мкг 2.4% 1.5% 4098 г
Кобальт, Co 7.978 мкг 10 мкг 79.8% 48.5% 125 г
Литий, Li 0.036 мкг ~
Марганец, Mn 0.0787 мг 2 мг 3.9% 2.4% 2541 г
Медь, Cu 203.81 мкг 1000 мкг 20.4% 12.4% 491 г
Молибден, Mo 11.814 мкг 70 мкг 16.9% 10.3% 593 г
Никель, Ni 9.167 мкг ~
Олово, Sn 75.09 мкг ~
Рубидий, Rb 69.3 мкг ~
Селен, Se 0.273 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20147 г
Фтор, F 67.06 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5965 г
Хром, Cr 8.9 мкг 50 мкг 17.8% 10.8% 562 г
Цинк, Zn 3.4973 мг 12 мг 29.1% 17.7% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.115 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.035 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины с гречкой составляет 164,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.5 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРЕЧКОЙ

Гуляш из говядины с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 101,3 %, витамином PP - 29,4 %, калием - 14,9 %, фосфором - 27,7 %, железом - 15 %, кобальтом - 79,8 %, медью - 20,4 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 17,8 %, цинком - 29,1 %

Чем полезен Гуляш из говядины с гречкой

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины с гречкой, калорийность 164,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги