Рецепт Печень с яйцом и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с яйцом и сметаной

Печень куриная (Тушение) 600 г
Морковь (Пассерование) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Шампиньоны (Запекание) 200 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Зелень Петрушки [Kamis] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с яйцом и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.5 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1311 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 14.9% 521 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.2% 848 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.6% 3031 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5900.9 мкг 900 мкг 655.7% 510.3% 15 г
Ретинол 5.809 мг ~
бета Каротин 0.637 мг 5 мг 12.7% 9.9% 785 г
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 14.8% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.34 мг 1.8 мг 74.4% 57.9% 134 г
Витамин В4, холин 146 мг 500 мг 29.2% 22.7% 342 г
Витамин В5, пантотеновая 4.128 мг 5 мг 82.6% 64.3% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 19.1% 409 г
Витамин В9, фолаты 103.257 мкг 400 мкг 25.8% 20.1% 387 г
Витамин В12, кобаламин 9.417 мкг 3 мкг 313.9% 244.3% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 13.78 мг 90 мг 15.3% 11.9% 653 г
Витамин D, кальциферол 0.237 мкг 10 мкг 2.4% 1.9% 4219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.555 мг 15 мг 3.7% 2.9% 2703 г
Витамин Н, биотин 5.73 мкг 50 мкг 11.5% 8.9% 873 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 9.1906 мг 20 мг 46% 35.8% 218 г
Ниацин 6.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.13 мг 2500 мг 13% 10.1% 771 г
Кальций, Ca 34.51 мг 1000 мг 3.5% 2.7% 2898 г
Кремний, Si 2.039 мг 30 мг 6.8% 5.3% 1471 г
Магний, Mg 21.72 мг 400 мг 5.4% 4.2% 1842 г
Натрий, Na 151.8 мг 1300 мг 11.7% 9.1% 856 г
Сера, S 146.05 мг 1000 мг 14.6% 11.4% 685 г
Фосфор, P 204.5 мг 800 мг 25.6% 19.9% 391 г
Хлор, Cl 159.35 мг 2300 мг 6.9% 5.4% 1443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131 мкг ~
Бор, B 22.6 мкг ~
Ванадий, V 4.84 мкг ~
Железо, Fe 10.418 мг 18 мг 57.9% 45.1% 173 г
Йод, I 6.94 мкг 150 мкг 4.6% 3.6% 2161 г
Кобальт, Co 13.006 мкг 10 мкг 130.1% 101.2% 77 г
Литий, Li 0.423 мкг ~
Марганец, Mn 0.2334 мг 2 мг 11.7% 9.1% 857 г
Медь, Cu 344.83 мкг 1000 мкг 34.5% 26.8% 290 г
Молибден, Mo 35.665 мкг 70 мкг 51% 39.7% 196 г
Никель, Ni 0.475 мкг ~
Олово, Sn 2.45 мкг ~
Рубидий, Rb 38.4 мкг ~
Селен, Se 31.518 мкг 55 мкг 57.3% 44.6% 175 г
Стронций, Sr 6.79 мкг ~
Титан, Ti 10.95 мкг ~
Фтор, F 15.97 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25047 г
Хром, Cr 8.56 мкг 50 мкг 17.1% 13.3% 584 г
Цинк, Zn 4.1333 мг 12 мг 34.4% 26.8% 290 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.7 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.274 г ~
Лизин 0.74 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.659 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.113 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.949 г ~
Аспарагиновая кислота 1.259 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.69 г ~
Глутаминовая кислота 1.876 г ~
Пролин 0.651 г ~
Серин 0.391 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.764 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.014 г min 16.8 г 12% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.697 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.557 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень с яйцом и сметаной составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.5 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЯЙЦОМ И СМЕТАНОЙ

Печень с яйцом и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 655,7 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 74,4 %, холином - 29,2 %, витамином B5 - 82,6 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 313,9 %, витамином C - 15,3 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 46 %, калием - 13 %, фосфором - 25,6 %, железом - 57,9 %, кобальтом - 130,1 %, марганцем - 11,7 %, медью - 34,5 %, молибденом - 51 %, селеном - 57,3 %, хромом - 17,1 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печень с яйцом и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с яйцом и сметаной, калорийность 128,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с яйцом и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы