Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом) 1000 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Говядина 1 кат. (Варка) 890 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 270.4 ккал 1684 ккал 16.1% 6% 623 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 6.1% 608 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 7.9% 471 г
Углеводы 28.3 г 219 г 12.9% 4.8% 774 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3% 1250 г
Вода 36.7 г 2273 г 1.6% 0.6% 6193 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.5 мкг 900 мкг 1.3% 0.5% 7826 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.6% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 1.4% 2609 г
Витамин В4, холин 56.23 мг 500 мг 11.2% 4.1% 889 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 2.1% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 2.3% 1587 г
Витамин В9, фолаты 3.793 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 10546 г
Витамин В12, кобаламин 0.993 мкг 3 мкг 33.1% 12.2% 302 г
Витамин D, кальциферол 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 10638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.945 мг 15 мг 6.3% 2.3% 1587 г
Витамин Н, биотин 2.949 мкг 50 мкг 5.9% 2.2% 1695 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.3682 мг 20 мг 16.8% 6.2% 594 г
Ниацин 2.521 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 95.31 мг 2500 мг 3.8% 1.4% 2623 г
Кальций, Ca 11.05 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9050 г
Кремний, Si 1.285 мг 30 мг 4.3% 1.6% 2335 г
Магний, Mg 13.65 мг 400 мг 3.4% 1.3% 2930 г
Натрий, Na 275.36 мг 1300 мг 21.2% 7.8% 472 г
Сера, S 126.6 мг 1000 мг 12.7% 4.7% 790 г
Фосфор, P 95.2 мг 800 мг 11.9% 4.4% 840 г
Хлор, Cl 418.56 мг 2300 мг 18.2% 6.7% 550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 337.3 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 28.91 мкг ~
Железо, Fe 1.54 мг 18 мг 8.6% 3.2% 1169 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 0.9% 4261 г
Кобальт, Co 3.519 мкг 10 мкг 35.2% 13% 284 г
Марганец, Mn 0.1928 мг 2 мг 9.6% 3.6% 1037 г
Медь, Cu 114.47 мкг 1000 мкг 11.4% 4.2% 874 г
Молибден, Mo 7.364 мкг 70 мкг 10.5% 3.9% 951 г
Никель, Ni 2.381 мкг ~
Олово, Sn 16.41 мкг ~
Селен, Se 3.903 мкг 55 мкг 7.1% 2.6% 1409 г
Титан, Ti 3.53 мкг ~
Фтор, F 40.53 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9869 г
Хром, Cr 2.49 мкг 50 мкг 5% 1.8% 2008 г
Цинк, Zn 1.5096 мг 12 мг 12.6% 4.7% 795 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.468 г ~
Валин 0.463 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.351 г ~
Лейцин 0.664 г ~
Лизин 0.701 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.653 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.485 г ~
Аспарагиновая кислота 0.791 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.409 г ~
Глутаминовая кислота 1.354 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.23 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.109 г ~
18:0 Стеариновая 0.882 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.519 г min 16.8 г 15% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.104 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.395 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.784 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.847 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.217 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 270,4 кКал.

  • Порция = 20 гр (54.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 270.4 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 28.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 36.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, витамином B12 - 33,1 %, витамином PP - 16,8 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 18,2 %, кобальтом - 35,2 %, медью - 11,4 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 270,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги