Рецепт Печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с морковью

Печень куриная (Запекание) 400 г
Лук репчатый (Запекание) 370 г
Морковь 270 г
Соевый соус 30 г
Соус чили шрирача 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.5 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2041 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 14.7% 826 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.5% 2240 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 3.2% 3911 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.9% 1111 г
Вода 86.9 г 2273 г 3.8% 4.6% 2616 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5305.4 мкг 900 мкг 589.5% 714.5% 17 г
Ретинол 4.767 мг ~
альфа Каротин 4.647 мкг ~
бета Каротин 3.295 мг 5 мг 65.9% 79.9% 152 г
бета Криптоксантин 6.634 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.795 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 19% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.87 мг 1.8 мг 48.3% 58.5% 207 г
Витамин В4, холин 82.37 мг 500 мг 16.5% 20% 607 г
Витамин В5, пантотеновая 2.599 мг 5 мг 52% 63% 192 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 27.3% 444 г
Витамин В9, фолаты 101.47 мкг 400 мкг 25.4% 30.8% 394 г
Витамин В12, кобаламин 6.586 мкг 3 мкг 219.5% 266.1% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 15.48 мг 90 мг 17.2% 20.8% 581 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.554 мг 15 мг 3.7% 4.5% 2708 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.492 мкг 50 мкг 1% 1.2% 10163 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 4% 3077 г
Витамин РР, НЭ 5.8862 мг 20 мг 29.4% 35.6% 340 г
Ниацин 4.314 мг ~
Бетаин 0.888 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.1 мг 2500 мг 10.1% 12.2% 992 г
Кальций, Ca 27.76 мг 1000 мг 2.8% 3.4% 3602 г
Кремний, Si 8.54 мг 30 мг 28.5% 34.5% 351 г
Магний, Mg 27.5 мг 400 мг 6.9% 8.4% 1455 г
Натрий, Na 440.88 мг 1300 мг 33.9% 41.1% 295 г
Сера, S 110.23 мг 1000 мг 11% 13.3% 907 г
Фосфор, P 148.7 мг 800 мг 18.6% 22.5% 538 г
Хлор, Cl 322.45 мг 2300 мг 14% 17% 713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 233.6 мкг ~
Бор, B 127.1 мкг ~
Ванадий, V 26.54 мкг ~
Железо, Fe 7.523 мг 18 мг 41.8% 50.7% 239 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 1.9% 6148 г
Кобальт, Co 8.406 мкг 10 мкг 84.1% 101.9% 119 г
Литий, Li 1.609 мкг ~
Марганец, Mn 0.2989 мг 2 мг 14.9% 18.1% 669 г
Медь, Cu 209.83 мкг 1000 мкг 21% 25.5% 477 г
Молибден, Mo 28.947 мкг 70 мкг 41.4% 50.2% 242 г
Никель, Ni 2.711 мкг ~
Рубидий, Rb 181.2 мкг ~
Селен, Se 21.922 мкг 55 мкг 39.9% 48.4% 251 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 26.15 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 15296 г
Хром, Cr 5.11 мкг 50 мкг 10.2% 12.4% 978 г
Цинк, Zn 3.0749 мг 12 мг 25.6% 31% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аргинин* 0.485 г ~
Валин 0.531 г ~
Гистидин* 0.181 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.813 г ~
Лизин 0.469 г ~
Метионин 0.176 г ~
Метионин + Цистеин 0.275 г ~
Треонин 0.317 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.423 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.695 г ~
Заменимые аминокислоты 0.403 г ~
Аланин 0.619 г ~
Аспарагиновая кислота 0.826 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.457 г ~
Глутаминовая кислота 1.295 г ~
Пролин 0.435 г ~
Серин 0.225 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.187 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.674 г min 16.8 г 4% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.614 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.29 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность Печень с морковью составляет 82,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.5 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 86.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

Печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 589,5 %, бэта-каротином - 65,9 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 48,3 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 52 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 25,4 %, витамином B12 - 219,5 %, витамином C - 17,2 %, витамином PP - 29,4 %, кремнием - 28,5 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 14 %, железом - 41,8 %, кобальтом - 84,1 %, марганцем - 14,9 %, медью - 21 %, молибденом - 41,4 %, селеном - 39,9 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с морковью, калорийность 82,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы